大白鱼是不是翘嘴鱼？鱼类小百科之白鱼

白鱼是鲤形目鲤科中多种鱼的统称，常见的种类有红鳍鲌、翘嘴鲌、蒙古红鲌、青梢、白条等。体长而侧扁，呈柳叶形，体背浅棕或青绿色，体侧银灰色，腹面银白色。尾鳍呈深叉形，背鳍、尾鳍一般呈灰白色，部分品种为淡红色。

白鱼是多种相同科目鱼种的总称，其中体型大者如翘嘴鲌体型可达一米以上，体重可达二三十斤，也被称为大白鱼，和太湖“三宝”合称“太湖四珍”，与松江鲈、黄河鲤、松花江鲑誉为中国四大名鱼，是太湖主要经济鱼类之一。而体型小者如青梢、白条等，成鱼体型则只有二三十厘米，体重多在半斤以下，因游动速度快抢食快，是钓鱼人最讨厌的野外鱼种之一。

白鱼在全国各大江河均有分布，南至珠江，北至松花江，以及台湾、黄河等水系均有分布。白鱼为塞外鱼鲜上品，与江南名鱼相比也毫不逊色，产于松花江的尤其肥美，大者可达二三十斤。清蒸、红烧，或熏或腌均无不可。其肉质细嫩，味美而不腥，一贯被视为上等佳肴。还有较高的药用价值，具有补肾益脑，开窍利尿等作用，尤其鱼脑，是不可多得的强壮滋补品。