淡水鱼数哪里的最好吃?东北的三花一岛可谓是傲视群雄
锦城丝管日纷纷,半入江风半入云。此味只应天上有,人间能得几回闻。说起山珍美味,淡水鱼类永远会占有一席之地,而产于我国东北的几种淡水鱼更是美味中的美味,极品中的极品。我国的东北地区,不仅土地肥沃,水资源也极佳,水温较低,鱼类的生长周期长,生长速度缓慢,在这种环境下成长起来的淡水鱼,营养价值更高,鱼肉的味道更加鲜美。下面,我们就来详细讲下松江黑土滋养出来的几种优质淡水鱼——三花一岛。 一、鳌花。鳌花鱼,实际上就是鳜鱼,是一种在我国广泛分布的肉食性鱼类。虽然很多地区都出产鳜鱼,但是东北的鳜鱼与其他地区的鳜鱼有着显著的区别,东北的鳜鱼之所以被称为鳌花,有着在淡水鱼中独占鳌头的含义。由于东北的水质好,泥土优质,水温低,所滋养出来的鳌花鱼的肉质更加细嫩鲜美,刺少肉厚,营养价值更高。 二、鳊花。属于鳊鱼的一种,又名长春鳊,和武昌鱼长得非常像。是吉林松花湖的特产之一,脂肪含量极其丰富,却又不是很肥腻,因为脂肪含在肌肉中,肌肉中脂肪含量高达百分之十三,因而肉嫩味鲜,是淡水鱼中的佳品。
三、鲫花。学名花鱼骨,又名吉花、季鱼等,是一种底栖的淡水鱼类,主要以水生昆虫的幼虫、水生软体动物和小鱼为食。鲫花鱼具有体形优美、食性杂、适应性强、肉质细嫩、味道鲜美、营养价值高出大多数淡水鱼类等诸多优点,深受很多吃鱼人的喜爱。 四、岛子鱼。岛子鱼实际上就是兴凯湖鲌,俗称大白鱼、翘壳、翘嘴白鱼、翘嘴鲌,属于翘嘴鱼的一种。兴凯湖鲌产自黑龙江兴凯湖,被称作“边寒三诊”之一,当地人称其为大白鱼。自唐代以来,它就成为了进献皇家的贡鱼,是我国的“五大贡鱼”之一,其肉质切如白玉,味道鲜美,诗圣杜甫曾有诗为证:“白鱼如切玉,朱橘不论钱。”可见岛子鱼的地位之高。上述所讲的“三花一岛”,如果你有幸能吃到,那么其他的淡水鱼,在它们面前都会沦为鸡肋,不值一提。 |
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