青鱼好吃吗？青鱼很好吃，不管是清蒸，还是红烧都非常美味！

青鱼是鲤科、青鱼属大型淡水鱼类，因体色呈青灰色而得名，又因嗜食螺蛳肉也被称作螺蛳青、螺蛳混，与草鱼、鲢鱼、鳙鱼并称“四大家鱼”，具有极高的食用价值和经济价值，下面小编就科普一下青鱼好不好吃吧！

一、鱼种定义

青鱼是我国“四大家鱼”之一，别称青鲩、乌青、乌混等，因体色呈青灰色而得名，又因嗜食螺蛳肉也被称作螺蛳青、螺蛳混，在生物分类学上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲤形目、鲤科、青鱼属大型淡水鱼类，全国各地均有分布或养殖，具有极高的食用价值和经济价值。

二、口感论述

青鱼好吃。青鱼是上等食用鱼，与草鱼、鲢鱼、鳙鱼并称“四大家鱼”，因肉质细嫩、味道鲜美且刺少而备受青睐，不管是清蒸还是红烧都非常美味，但青鱼的肉质比鲤鱼、草鱼稍肥腻，对于喜欢鲜美味道的人而言无疑是首选，但在追求清淡饮食的人眼里则不如鲤鱼、草鱼受欢迎。

三、产地分布

青鱼是鲤科、青鱼属唯一的物种，主要分布在亚洲、欧洲和北美洲，中国、俄罗斯、美国、越南、日本、泰国等地均有分布，在国内除青藏高原以外长江、珠江、黄河、淮河、黑龙江、闽江等各大水系均有分布，尤以长江以南的平原地区分布最集中，长江以北各水系分布相对较少。