广西钓友梧州内河钓获多条河豚，外形萌萌，网友：千万别吃，放生

河豚鱼是一种众所周知的淡水鱼，被誉为“长江三鲜”之一，一般出现在长江中下游地区。但网曝，一位广西钓友竟然在梧州江河涨水、鱼群靠岸的季节，在乡间小河里钓到了10几条河豚鱼。当他使用玉米作为鱼饵时，这种鱼频繁咬钩抢食。最终的钓获令他十分意外，也令众多网友羡慕。不过知道河豚鱼有毒的网友连忙喊话这位钓友，“河豚有毒，千万不要食用，赶紧扔回河里”。

河豚鱼很多人都有听说，但真正对这种鱼很了解的却是很少，在这里有必要给大家再做一个知识普及。

河豚是一种生活在淡水和海洋中的鱼类，被认为是世界上最毒的食用鱼之一。它主要分布在亚洲地区的海洋和内陆河流中，但也有些品种生活在北美洲和欧洲的海域。河豚是杂食性动物，主要以小鱼、虾等小型水生动物为食，也可以吃植物和底栖生物。由于其食性多样，因此也在自然界中有着相对较广的分布区域。

河豚身体圆润，通常有一对黑色的向外凸起的眼睛，以及一个可爱的小嘴巴。另外，河豚的身体上布满了细小的鳞片，且仅有两颗牙齿。河豚的身体相对较小但流线型，身体底部还有剪形鳍，使得它们能够迅速前进并且游动时产生较小的阻力，使得它的游速特别快。

河豚能够适应淡水和海水两种环境。同时，它们也能够耐受一定程度的水温变化、盐度变化以及水质污染等。它们喜欢躲在洞穴或礁石等遮蔽物中，以保护自身的安全。

河豚鱼有一个奇特的习性，就是一旦它遇到敌人、兴奋或者情绪波动较大时，会吸水或者吸气，将身体鼓起来，成为一个圆形的刺球。这是因为河豚的食道富有弹性可以充气，其腹部皮肤也松弛，可以随食道扩张而扩张。因此，它可以快速地膨胀起来。

河豚这种行为可能是其天生的一种“保护反应”，通过将自己鼓起来，把肚子撑大，这样外部的敌人就比较难以吞咽它，从而保护自己不会被捕食者吃掉。另外，在一些情况下，河豚也会利用这种鼓起来的身体来吓唬其他的动物或者威慑对手，保护自己的领地和资源。

总的来说，河豚在生态习性上表现出了敏捷、隐蔽、耐受和适应能力强等特点，这些习性也使得它们能够更好地适应不同的环境生存。

河豚鱼是一种有剧毒的鱼类。宋代诗人方回在《寄康庆之钱塘二首·暮年生计乏从容》写到："官酒河豚如有毒，故姬秋燕已无踪。" 河豚之所以有毒，是因为其身体内含有一种名为孤旋藻毒素（简称TTX）的神经毒素。

孤旋藻毒素是一种极为强效的神经毒素，能够阻止神经传导，使人或动物瘫痪甚至死亡。摄入后中毒者往往仅有数十分钟到数小时的时间进行治疗，若未能及时救治，则会出现呼吸肌麻痹、心跳停止等症状，最终导致死亡。

当然，河豚自身不会产生这种毒素，而是通过进食河豚主要的食物——贝类、螃蟹、虾等海洋生物时，摄入了这种毒素，并在身体内聚集。这种毒素在河豚体内主要分布于皮肤、肌肉、内脏、卵巢等部位，而且对高温和酸碱具有较强的稳定性，因此高温烹制河豚不能消除这种河豚体内的毒素。

河豚鱼在我国改革开放前期，在长江流域数量众多，因为有剧毒，食用的人也比较少，使得这些鱼在河道里能经常见到。但由于后来环境污染，这些鱼在自然水域越来越少见了。所以，梧州的内河中出现大量河豚鱼却是比较少见且难以理解。

由于自然生长的河豚鱼比较稀少，我国一些地区已经开始人工养殖河豚鱼，并且在这方面取得了一定的进展。具体来说，这些地区包括山东、江苏、浙江、福建、广东等。其中，浙江省温州市、广东省阳江市等地的河豚鱼养殖已经形成了规模。目前，我们在餐馆吃到的河豚鱼大部分是人工养殖的。

为了使养殖的河豚鱼的不含毒素，需要在河豚苗种选择、水质安全监测、饲料投喂、养殖过程监控、宰杀处理等方面进行全面的严格管理，这里就有很强的技术要求。因此人工养殖的河豚鱼需要政府授权批准，检测合格后才能获准上市销售。

河豚鱼营养丰富，味道极其鲜美。难怪苏轼在《惠崇春江晚景二首》中会写到："蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时"。在我国也流传着“一朝食得河豚肉，终生不念天下鱼”“拼死吃河豚”等说法，可见河豚之美味及受人追捧。

其实，不止在我国，在日本河豚也是非常有名的美食。在日本，河豚料理里的“河豚刺身”是几乎是所有顾客的首选。据说，因为美味，如果河豚刺身可以吃很多而不致死，那么人们就会不停地吃下去。

那么河豚鱼有哪些吃法呢？人们比较喜爱的食用方法包括：河豚刺身，将生的河豚鱼肉切成薄片，配上芥末、酱油、生姜等调料，即可食用。

炖河豚汤，将去除内脏和毒素的河豚鱼放进清水锅里，加入姜片和葱段，煮至熟透后，加入盐和其他调味料即可食用。

红烧河豚，先将去除内脏和毒素的河豚鱼切块，再用姜葱爆香，放入热水煮至七成熟后捞起，最后加入豆瓣酱、酱油、糖等佐料，再加入清水煮10分钟左右即可食用。

河豚火锅，将锅中的鸡汤或骨汤烧开，在里面加入去除内脏和毒素的河豚鱼片、海鲜、蔬菜等配料，可撒上一些调味料和香菜，边煮边食用。
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因为河豚鱼有毒，所以我国法律对食用河豚鱼有严格的限制和规定。比如，《中华人民共和国食品安全法》明确禁止销售、使用或食用未经处理的含有河豚毒素的河豚鱼，以及使用或食用未经专业人员加工的河豚鱼。《水产品卫生监督管理办法》规定，河豚鱼只有在经过专业加工、检验合格后，才可以销售和食用。

所以，餐馆销售河豚鱼具备相应的许可证和营业资质，厨师也必须经专业培训并考核合格后才能上岗烹饪。据说，烹饪后的河豚鱼，厨师要自己首先试吃，确认无毒后才能端给顾客吃。

总之，在中国大陆地区食用河豚鱼需要非常小心，必须去正规的餐厅购买，并且要仔细检查该餐厅是否具备相应的许可证和营业资质，以免发生食用河豚中毒等意外情况。

各位钓友，你钓到过河豚鱼吗？河豚鱼的味道怎样？欢迎在评论区交流分享。