钓鱼人较少接触的鱼种，在海外被誉为“淡水石斑”国内身价倍增

对于斑鳜，是一般人较少接触的鱼种，主要因为它的天然产量不高。加上它对生活水质的要求要比我们常见的翘嘴、鳜鱼高，包括水质、水温与溶氧。现在的河流多因为污染、电鱼导致许多原本有斑鳜栖息的水域中也早已不见其踪影。除了江南各省的河流上游段与一些水质较佳的水库，其他水域很难遇到斑鳜。

再加上它们是肉食鱼，常常膘肥体壮，古词有“桃花流水鳜鱼肥”，因而得名胖鳜。斑鳜肥满度很高，肉质丰腴细嫩，味道鲜美可口，营养丰富，富含人体必需的8种氨基酸。过去，斑鳜是我国出口创汇的拳头产品，在海外被誉为“淡水石斑”。现在，国内的宾馆和酒楼对斑鳜的消费量也与日俱增。在国内外市场迫切需求斑鳜的情况下，因此斑鳜身份培增，一般1千克鳜鱼相当于10千克鲢鱼的价值。在韩国可卖1400-1300韩元一市斤，所以发展斑鳜养殖前景广阔。

钓鱼人想要挑战斑鳜，必须先找到一处好的水体，山美水美，才有水中的精灵。

但是，斑鳜冬季不大活动，常在深水处越冬，一般不完全停止摄食。春季天气转暖时，则游到沿岸浅水区觅食；此时的雌雄鱼白天都有侧卧在湖底下陷处的卧穴习性，夜间在水草丛中活动、觅食。主要以其它鱼类为食，1～2月摄食较差，6～7月最为旺盛，生殖期采食强度稍下降。