“黄河之鲤，肥美甲天下”被誉为四大名鱼之首，惹食客垂涎

到了山西运城有一美味不能不尝，那就是中国四大名鱼之首的黄河鲤鱼。主要产于河津、永济、芮城、垣曲等县的黄河之中，正好在运城地界。虽说是价格不菲，真正的黄河鲤鱼能卖到40元一斤，而平常塘里养殖的肥笨鲤鱼只能卖到5块钱一斤。但既然来了还是要见识一下的。

“黄河之鲤，肥美甲天下。”黄河鲤鱼，赤尾金鳞，艳丽华贵，尤其头上两条触须，形似美髯，飘洒俊逸，格外惹人注目。鲤鱼跳龙门讲的就是黄河鲤鱼，黄河鲤鱼它的标志是尾鳍和背部红红的颜色，尾巴像一张弓正在弹动。金鳞赤尾，肚皮鲜白，在阳光下，甚是好看！故而又被称之为“黄河金丝鲤鱼”、 “红鱼”的雅称。自古以来，就有将黄河鲤鱼作为珍贵礼品互相馈赠。三千多年以前，《诗经》中就有“岂其食鱼，必河之鲤”之说。《清稗类抄》中说：“黄河之鲤甚佳，甘鲜肥美，可称珍品”。说的就是黄河鲤鱼肉质细嫩，味道鲜美，无泥腥味，营养丰富，滋补健身，为宴席佳肴。

黄河鲤鱼生性狡猾，极难钓获。每年黄河鲤鱼在入海口处或黄河流域的支流河里产卵，幼鱼孵出后游入黄河，顶着滚滚而下的波涛往上游动，边游边长，因为黄河水中渗有大量黄沙，它在生长过程中鳞色便随黄水变成金黄色。当游到下游水域，流速减缓，从上游冲下来的大量草籽、树叶，虫皮以及黄土中的微生物和有机质，在此处沉淀，水质肥沃，天然饵料丰富，适宜鲤鱼发育生长。所以人们在这一带钓到的黄河鲤鱼特别多，而且肥大、鲜美。

我们到了河边，各自选好钓点，开始了准备工作。今天刮的是南风，我选了个下风的死角处，4把2.7米的海竿，7号**钩；糟食使用麸子、玉米面、米面、麦粉、豆柏炒熟再加酒泡玉米渗、锦鲤，使用河水调匀。我们几个人都把海竿打进了水中。为了形成鱼窝，7点以前，我把海竿换了4轮食。到了8点左右，我们几个的海竿才开始有鱼汛，但是收获都不大，最大的鲤鱼才500多克。