洱海特产“弓鱼”它们首尾相接，屈身弹起，把自己射向前方

到大理旅游，品尝一下特有的美食弓鱼是最必需的。

肉嫩味美的弓鱼，是洱海独有的特产。 之所以叫做弓鱼，并不是因为他们长的像弓，而是他们在运动跳跃的时候，需要首尾相接，屈身弹起的形状像弓，衔尾跃水，形如弓，色如银，故名“弓鱼”。大约是因为运动或者是生长在高原湖泊之中，所以弓鱼形态小巧，鱼体线条优美，每尾约２-５市两重，因而当地卖弓鱼一般不用秤称，４条就是一斤。洱海里有三五十种弓鱼，但只有桃源村的弓鱼最好。有人偶然把弓鱼在牛奶中加糖煮着吃，食后感到有滋补身体的功效。从此，牛奶煮弓鱼就名传遐迩，成为白族名菜。平时普通人煮鱼一般用清洁的洱海水或泉水，水沸后将弓鱼同作料一齐下锅，这样鱼鲜、肉嫩、汤甜。

耳闻不如一见，洱海裂腹鱼是中国独特的稀有鱼种。

大理弓鱼俗称细鳞鱼，学名叫裂腹鱼，背部及侧部披细鳞，胸部及前腹面裸露无鳞在阳光的照耀下，闪现着银白亮光，特别喜欢清水激流，每当农历五、六间把籽儿产在水底的沙土上。成活后的小鱼，也喜欢在激流中生长，以浮游动物为主，尤以枝角类为最多，其次是桡足类和昆虫以及少量昆虫幼虫、虫卵，偶尔也见食绿藻和丝状藻类。生殖季节在4-5月间，亲鱼结群由湖中溯至各支流或溪沟，或群集出溶洞周围，在入湖溪流及湖湾中的鱼沟、鱼洞中产卵，卵粒沉于水底砂石上。一般雌鱼较雄鱼为大。在生殖期间，雌鱼很少摄食或停止摄食，而消耗储存于体内丰富的脂肪体。它们对水质的要求很高所以容不得半点污秽。