四川人称为“石爬子”的一种小鱼，为何成了餐桌上的珍品

大渡河，我很小就听过，源于小时候我爸说了一个冷笑话，他说曾经有个懒人在大渡河边钓鱼，懒得拉杆就把鱼线捆在身上，结果遇到一条大鱼，连人带线都拉进河里去了。反正不好笑，到还有几分恐怖片的感觉。直到长大后亲临大渡河畔，觉得这种事情还是有可能的。

雅安石棉草科乡的本地人说，十几年前，大渡河里钓鱼很好钓的，经常能钓到十几斤的又大又肥的野生鱼，现在基本绝迹了。伴随着大鱼的绝迹，很多极品的小鱼也很难觅踪迹了，其中在急流滩上、山泉水下的岩石缝里就生长着一种样貌如鲶鱼的小鱼，名字很恰如其分，四川人就叫它“石爬子”。

此鱼以扁平的腹部和口胸的腹面附贴于石上，用匍匐的方式移动。以食水生昆虫及其幼虫为主。长不过十厘米，有点像鲶鱼，全身无鳞，布满黏液，长着一个宽宽扁扁的脑袋，脑袋上有一对很小很小的小眼睛，跟脑袋完全不成比例。也不像别的鱼类眼睛分布在头部两侧，或者侧上方，而是两眼朝天。