被誉为“长江第四鲜”的鮰鱼，就是四川人口中的江团

小的时候，家住在长江岸边，在上个世纪的六十年代末七十年代初，虽然物质相对匮乏，但吃上“长江三鲜”还不是件很奢侈的事。

每年伴随着“阳春三月啖江鲜”的呼唤，河豚、刀鱼、鲥鱼跃上桌头。虽说这三者味道都是极鲜，但前者有毒，后两者又小刺繁多，价格又高。故常常让人望而生畏，含恨而止。倒是“长江第四鲜”——鮰鱼，博采众长，价格亲民，实乃最值得一试的江鲜。

其实，上海人口中的“鮰老鼠”，四川人口中的“江团”，湖北人口中的“肥鱼”，贵州人口中的“习鱼”都是同一种鱼——鮰鱼！我们四川人又叫它肥沱，是乐山一段岷江里出产的第一美味。这段江流，古称平羌江，李白诗云：“峨眉山月半轮秋，影入平羌江水流。”说的就是这里。

此处水深岸陡，水下洞穴密布，水质清寒，江波四散，苍翠的天公山横亘于江中，使江流形成一片深域，江团就生活在水下的石洞当中。捕捞这样的深水鱼，下网多是无用的，当地渔民用水竹编织的豪子或者用下冷钩之法，方能捕得几尾。