“无螺不欢”的柳州人，小时候最爱的就是摸螺蛳了

“铜鼎锅、铁锅盖，里面有道纽纽菜”。说的就是农村水沟、池塘里生长的螺蛳。

在柳州菜式中，许多菜谱和小吃中的主要食材都有螺蛳。“无螺不欢”的柳州人，把螺蛳与其他食材搭配而成的鲜美味道发挥得淋漓尽致。比如近年来闻名遐迩、风靡全国的柳州螺蛳粉。

螺蛳在广西的河沟里最是常见，多得捞都捞不完。螺蛳是好的下酒菜，无论是暴炒还是水煮，我都爱吃，而且吃得再多，肚子都没事。也许这和我从小喜欢摸螺蛳有关。

开春后，河里的螺狮就会从河底的淤泥中钻出来，慢慢地爬满整个河岸，河埠头。哪天哪家人家想到要吃一碗螺狮，就拿个篮子到河埠头，沿着那石条，从这头移到那头，那基本上餐桌上的一碗螺狮就有着落了。