天津人说的“拐子鱼”是什么鱼?
俗语里有"鲤鱼打挺"一说,因鲤鱼打挺时尾巴往左右两边拐,天津卫及周边人就把它称为"拐子"。拐子通常二至四斤重就叫拐子,超过五斤就叫大拐子,一斤多不足二斤的叫小拐子,不足一斤的叫小拐伢子。红鲤鱼叫红拐子。雄鲤魚叫顺拐。 小时候记得天津酒席上都用大鲤鱼。拐子是指能上席的鲤鱼,大约在一斤半到二斤的,要整鱼放在鱼盘内上桌正合是。小了不好看肉质也不好。太大的整鱼放不下盘没法用。饭馆都用拐子,所以当时拐子是很上档次的。 吃拐子,过去天津市人讲究可多了,吃河里的,不吃坑里的,讲究吃八两到一斤半重的,吃八两一下和斤半以上的都是外地人。不信,可以亲自试试,太小的鲤鱼没有什么味道,2,3斤或以上的鲤鱼肉老了,也不中吃。 天津人说的拐子就是鲤鱼。至于为什么叫拐子?有多种说法。 1.得咨询安徽人,天津市语言来自安徽。朝初年朱元璋皇帝调了安徽省宿州市许多人去天津守海防,许多宿州人留了天津,这些人可以说是天津人的先民,天津的方言有许多宿州话,“拐子”,也叫鲤鱼拐子,安徽省准河以北部个市宿州、阜阳、亳州方言中叫拐子特指鲤鱼。 2.有人说是因为鲤鱼吃完食后,都要转一下身体,所以叫拐子。也有人说是因为鲤鱼跳龙门,飞起来的鲤鱼身体成弯曲状态,所以叫拐子。还有人说原来并不是叫拐子,而是叫管子,管子细长,鲤鱼也是细长的最好,后来因为发音的问题,组建叫成了拐子。 3.整个华北都叫鲤鱼拐子,有一个原因,主要是唐朝皇帝姓李吧,鲤和李谐音所以当时讳李字。 至今民间还保留着逢年过节拜访亲友送“拐子鱼”的风俗。因为鲤鱼是勤劳、善良、坚贞、吉祥的象征。您看完上面这些关于拐子的描述,是不是也有自己的看法了呢? |
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十多年没见过这种鱼了,它形似一把细而长的小刀
此鱼长相类似泥鳅,这种泥鳅比普通泥鳅头小,它形似一把细而长的小刀,垂钓时极易上钩,本种原系台北、在过去是各地各沟渠、池沼间非常普遍的小鱼,儿时在在乡下的小溪发现很多。因为鱼刺有毒的原故,如今这种鱼已经少得可怜,我已经有十多年没见过这种鱼,这种对水质要求极其严苛的鱼在所有的水塘都很常见。鱼线一不小心就扯断了。又因为它食性非常凶猛,咬钩的时候浮漂轻点几下就会猛地一下斜着下沉。
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山塘钓上来的鲤鱼,鳞片散乱,样子十分丑陋
因上个礼拜朋友就我邀去一小山塘钓鱼,所以今天改为去钓池塘。鱼苗只放不喂,里面鲤鲫鱼较多。线组为:有水面也有稍许波浪,心想水浅,必须迅速将鱼拉出钓窝,慢慢的将鱼拉出我的钓窝,一条样子丑陋的鱼露出水面,照道理这个线组飞鱼还是困难的,可以将鱼慢慢的拉到岸边,这鱼身上有三条比较粗大的鱼鳞,其鳞片非常大而稀少,原产地为德国、引入我国后养殖范围渐广、各地叫法不一、常见称呼有:
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