不是锦鲤却颜色鲜艳，养于稻田，肉质细嫩鱼鳞爽口，鲤鱼中的极品

浙江，作为南方地区经济发达，环境优美的省，从古至今就有着江南水乡，鱼米之乡的美名！

既然有着鱼米之乡的美名，那又怎能少了鱼呢？

当然，如果说寻常鱼种，那当然是没有什么可奇怪的，毕竟，在我们浙江境内可是有着千岛湖这样一个大鱼库的存在，而且，千岛湖的鱼种、数量都是非常丰富的。

所以，作为鱼米之乡的浙江，又如何能没有属于自己的本地特色鱼呢。

而要真说起特色鱼，排名第一的，我还感觉当属特色鱼种“田鱼”！

稻花鱼，这是自古以来就流传下来的一种养殖技术，距今已有1200多年的历史。当时的农民为了充分利用稻田的特点，经过长时间对鱼的驯化，终于利用鲤鱼培养出了适合稻田养殖的新品种，由于是稻田养殖，故而这种鱼也被称之为“田鱼”。

田鱼，正式名字：瓯江彩鲤，别名：稻花鱼。为鲤鱼的一个人工养殖变种，田鱼经过长期在稻田中养殖，较普通鲤鱼性呆驯，不爱跳跃，不易逃逸，是稻田养殖和网箱养殖的理想优良鱼种。

田鱼的品种以体色区分，可分为有全红、大花、麻花、粉玉、粉花五种基本体色！

田鱼的主要特色：味美、性和、肉细、鳞片软，鳞可食，无泥腥味。特别是鱼肝，味美肥糯，堪称一绝。味道和普通鲤鱼有天壤之别。

田鱼的主要分布范围：浙江瓯江全流域：包括浙江龙泉，云和，松阳，景宁，丽水，青田，永嘉、温州等地。

而浙江境内更是以，青田方山龙现村的“中国田鱼村”出产的田鱼最为正宗。

早在2005年5月16日，联合国粮农组织来到龙现村，在考察了当地的田鱼养殖特色以后。最终将此地选入了世界农业文化遗产之列。

同时，在此次“稻鱼共生系统”的申报中，它也代表亚洲跻身全球农业文化遗产，成为世界农业遗产在全球第一个挂牌的保护区。

其实，稻田养鱼这一技术，它不仅能够有效的增加水稻产量，鱼也能在肥沃的稻田里得到更好的成长。同时，由于稻田养鱼之后，为了鱼的健康，所有养殖的水稻田，几乎都是不使用一点化肥的。