唯一一种鱼没牙齿贵的鱼，青鱼的“无奈”，四大家鱼中最难的一位

在我国，“四大家鱼”的地位一直都是比较靠前的，也是我国主要的经济型淡水鱼种。当然“四大家鱼”成员我们都知道，青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼。而这四种鱼类，在当下的家庭食材里，可以说活的最“无奈”的当属青鱼，长的最大，却排名最末。整整一条鱼，贵不如它的一颗牙！

说起青鱼，那绝对是钓鱼人眼里的最爱，也是最希望在野外最想去针对它作钓的鱼种。但是，为何成年青鱼鱼肉如此不受人待见，而很多人，却唯独对它的喉骨如此追捧有加！

为何鱼肉如此不受待见？

青鱼，又名螺狮青，黑皖，青混子等，成年青鱼最大体长近两米，体重可达上百公斤！青鱼属杂食性鱼类，其主要的食物来源为螺蛳、蚌、蚬、蛤等，偶尔也捕食虾和昆虫幼虫。

从食性上我们就能判断，青鱼之所以会衍生出喉骨（又名咽齿），完全是为了能顺利吃到贝壳类的主提。而喉骨最大的作用就是，碾碎它们的外壳。

其实，青鱼之所以被人们所不喜食用，更多的还是因为个体原因！成年的青鱼，一旦上了几十斤，那么其肉质就会变得相当粗糙，口感极差。所以，即便是野生的大青鱼，很多人宁愿买其喉骨，也不愿买其肉回家食用。（其实，个体较小的，10斤上下的青鱼，在食材选择上，地位还是不错的，至少这时的鱼肉，肉质还算鲜美。不过真正说到吃，新鲜的青鱼肉，却不如青鱼干更守民众喜爱）。

而钓鱼人却对它追捧有加，原因就是，它个体大，垂钓时作钓手感极佳。所以，在垂钓界，作钓青鱼的代名词“钓巨物”“野生潜水艇”等！

为何如此追捧青鱼石，青鱼石的价值在哪？

青鱼石，从我国古代就有流传，青鱼石的功效为：防小孩惊吓，纳福纳禄的作用，所以青鱼石又被称之为，鱼惊石。它在客家地区，被奉为珍惜物品！基于这些，青鱼石的商业价值就成了一种不确定因素，有的青鱼石可能价格在25-40每克，但是品相好的则能达到几百上千每克都没准。毕竟，好东西往往都是有价无市的，被收*人牢牢握在手中！

所以，这也成了青鱼石价格一直远高鱼肉本身的原因了！

文章到了这里，肯定有小伙伴会问，青鱼石既然价值如此之大。那么我们在野外钓上来以后，该如何自我提取与打磨成品？

下面，我就为大家详细介绍如果操作！

青鱼石如何提取？

想要提取青鱼石，其实很简单，这几个步骤领会到，轻松取出而不伤石头本身！

第一步、使用工具，一把剪子，一把勺子，将青鱼头，沿胸鳍大关节处切下。

第二步、用剪子将青鱼胸鳍大关节剪开，用剪子可以确保不伤及青鱼石。

第三步、将剪开的胸鳍大关节掰开，这样就已经可以看到鱼枕骨上部的青鱼石了。

第四步、用不锈钢勺子将青鱼石从鱼枕骨上面插入。

第五步、利用勺子的弧度，可以正好贴合青鱼石的弧度，即可将青鱼石撬下。