青鱼不比草鱼便宜，更不如鲤鱼美，也不常见，为何能上榜四大家鱼

青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼，被称作“四大家鱼”。很多人认为，既然被称为”四大家鱼“，应该是我们能常见到的鱼，在市场上能买到的鱼，可以作为家常烹饪的。

我们在市场上经常能见到草鱼、鲢鱼、鳙鱼，却很难见到青鱼，我们平常下馆子吃饭，鲢鱼、鳙鱼、草鱼都能吃到，但青鱼却点不到，因为饭馆里没有青鱼。青鱼作为“四大家鱼”之一，为什么却不经常见到呢？

细心的网友还会发现，我们在市场上，能常见到鲤鱼，常见到的鱼按理来说，应该列入家鱼之列，为啥鲤鱼不在“四大家鱼”中呢？今天就来聊聊这个话题。

四大家鱼：青、草、鲢、鳙

青鱼，别名青鲩、乌鲩、黑鲩、铜青、螺蛳青，属于鲈形目鮨（yì）科动物。

青鱼体亚圆筒形，体长可达到1米多，体呈青灰色，背部较深，腹部灰白色，鳍均呈黑色。头宽平，没有须，腹部平圆，无腹棱，尾部稍侧扁，鳞为圆形。

青鱼

生活习性

青鱼属于肉食性鱼类，以水底层的软体动物为主要食物来源，尤其喜欢吃螺蛳肉，所以青鱼又被叫做螺蛳青。

除了螺蛳肉，青鱼也吃蚬、蚌、虾、蜻蜓、幼虫、水虫等，在人工养鱼场中，青鱼吃颗粒性植物饵料，如麸皮、糠粉、熟红薯、豆粉、青草等。

每年5～6月为繁殖季节。在自然环境下，体形较粗壮，侧扁，头后背部隆起，头较小，眼较大， 体表鳞片较大，沿边缘排列。体色随栖息环境不同而有所变异，通常背部棕褐色，体侧和腹部浅黄色。