海南文昌，一渔民捕获631斤巨石斑，两天后被浙江一酒家5.8万买走

说起石斑鱼，吃过的人，无不对它的美味表示称赞。而能吃上野生石斑鱼的，真的可以说是相当有口福了，为什么这么说呢？因为石斑鱼的价钱非常高，吃一次花费不小。石斑鱼蛋白质的含量高，而脂肪含量低，口感好营养又高，深受爱鱼人士的青睐。

石斑鱼不仅肉质鲜美，它还是一种具有观赏性的鱼类。20110502，浙江嵊州一酒店，将一条重达631斤的超大石斑鱼，拉到嵊州中心广场附近展示。

酒店负责人安排6名员工，合力把631斤的超大石斑鱼，搬到了台面上，这刚一露面，便吸引了很多过往市民，纷纷前来围观。有些人说“长这么大没见过这么大的鱼”，也有的人说“哇，这鱼也太大了吧，都快跟一头牛一样大了。”不少人见到这条超大的石斑鱼，都发出了感叹声，有手机的都赶紧给鱼拍张照。

后来酒店员工，在市民的见证下，拿出尺寸来测量，这条鱼体长达到2.8米，宽度达到0.6米，又搬来了天平秤，让5个现场的男子上去称重，得知这条超大石斑鱼，居然重达631斤。

海南岛捕获的2.8米长超大石斑鱼

嵊州中心广场展示的631斤超大石斑鱼

这条631斤重的超大石斑鱼是怎么捕获到的？

这条631斤重的超大石斑鱼，是海南文昌一渔民捕获到的，陈先生是文昌某村的普通渔民，算起来已经有25年的打渔经历了。他从小跟随父亲出海打渔，20岁已经能独挡一面。

• 浙江嵊州一渔家，花5.8万买下这条鱼，运费自己出

酒店负责人吴某，在浙江嵊州开有两家连锁店，他非常想要这条大石斑。后来经过讨价还价，吴某说5.8万元，运费他来出，陈先生思前想后，同意5.8万元卖出。不过，吴某要求尽快空运给他，陈先生说没问题，吴某付了2万订金，陈先生收到后，便着手安排把鱼拉去“坐”飞机，两个小时后鱼上了飞机，陈先生给吴某打了电话，通知吴某在浙江那边等鱼。

就这样，这条大石斑鱼历经数小时，从海里到船上，从岸上到冰柜，又火速“坐”上飞机从海口到嵊州，跨越上千公里，终于来到了吴某的酒店，吴某把余下的3.8万元，一次性转给了陈先生，还说“以后捕到大鱼，记得再找我。”

吴某看到这条大石斑，那高兴劲别提了，简直比当爹还开心。他心想，这条大石斑“来头”那么大，先让它在店里“休息”一天，次日一早再拉到中心广场去展览，让市民见识见识这条超大的石斑鱼，市民们也是被这条巨鱼惊到了，纷纷拿出手机来拍照。

石斑鱼被港澳地区推为中国四大名鱼之一，它到底有什么”魅力“？

我们都知道，青鱼、草鱼、兴凯湖白鱼、黄河鲤鱼、松花江鳜鱼、但是在广东、福建、浙江等沿海城市地区，石斑鱼是很受青睐的，因为石斑鱼的肉质鲜美，它含有丰富的蛋白质，同时，胆固醇的含量也比较低，石斑鱼每年被吃掉28000万公斤，这个数字非常惊人，足以可见大家对石斑鱼的喜爱。

石斑鱼是什么鱼类？

石斑鱼别称“石斑”、“鲙鱼”，它的体型很长，㕵椭圆形状，侧面看是偏扁的。它的嘴巴很大，牙齿又细又尖，背鳍和臀鳍棘发达，尾部的鱼鳍呈圆形或凹形，惊奇的是，它身体的颜色变异很多，常以褐色或红色居多，身上有条纹和点状斑，因此得名“石斑”。它喜欢居住在暖水水域，是一种大中型的海产鱼类。

石斑鱼的种类有哪些？

目前已知的石斑鱼类有163种，根据它们身上的点斑分布，以及颜色的不同，大致分为：海红斑鱼、东星斑鱼、西星斑鱼、泰星斑鱼、豹星斑鱼、老鼠斑鱼、老虎斑鱼、青斑鱼、麻斑鱼、杉斑鱼、红瓜子斑鱼等。

其中，分布在我国福建沿海的石斑鱼，就有12种之多，。它的身体有淡灰色，也有灰褐色的，黑石斑鱼的肚子上也有很多圆斑。它的身体上有很多的鳞片，并且排列得很紧密。

石斑鱼几乎一上岸，就被人抢着买，为什么？

由于石斑鱼的经济价值高，营养价值也高，每次野生石斑鱼一被捕捞到，几乎一上岸就被抢走了。

• 2022年9月，广东茂名一渔民，捕获一条280斤重的黑色石斑鱼，也叫“龙趸”，后来被一位老板以3.8万元买走。

• 2022年3月，浙江宁波“浙奉渔27007”外海渔船，在作业时意外捕获，一条野生石斑鱼，长达1.5米，重158斤，市场价值近2万元。

• 2021年12月，福建莆田一渔民，意外捕获一条重达236斤的石斑鱼，后被一酒家3万元买走。

• 2013年11月，海南一渔民在南沙群岛附近海域，捕捉到一条683斤的超大石斑鱼，后被广东东莞某美食店主林小姐，10万元买下后，通过空运将鱼送到东莞大朗。

• 2013年4月，海南三亚海钓爱好者贾先生，从200米深的海里，钓上来一条280斤的大石斑，4人合力才搬得动。后被三亚某酒家以3万元收购。

浙江宁波“浙奉渔27007”外海渔船捕获的158斤石斑鱼

海南三亚海钓爱好者钓获的280斤大石斑鱼

广东东莞某美食店主林小姐从海南购买的683斤超大石斑鱼

为什么石斑鱼这么贵？哪一种石斑鱼最贵？

我们都听说过“物以稀为贵”，虽然说石斑鱼不是鱼类中最贵的，但却是鱼类中营养价值较高的。基本上来说，决定一种鱼的价钱高低的，除了供不应求，就是它的营养价值以及卖相决定了。

近些年来，随着捕捞难度的加大，野生石斑鱼的数量越来越少了，所以价钱也就进一步推高了。而那些人工养殖的石斑鱼，如果品相较好的，养殖周期较长的，也能卖到和野生石斑鱼一样的价钱。所以说，这就造成了石斑鱼的价钱一直居高不下。

其中卖相较好的石斑鱼，有青斑、龙胆石斑鱼、珍珠龙胆石斑鱼，它们也被称为经济实用型的石斑鱼代表。

另外，石斑鱼的价钱也并不固定的，因为不同的地区、不同的季节、不同的种类，价钱都不一样，卖到不同的地方，它的价钱也不一样，比如好的石斑鱼，如果是在酒店，能卖到几百块钱一斤，像东星斑就有这么好的市场。

东星斑

东星斑还可以养殖，它也不是最贵的石斑鱼，最贵的石斑鱼是海红斑，海红斑也叫红斑鱼，俗称“石狗公”，香港、广东一带酒店，常利用红斑鱼来制作档次高的菜肴。

红斑鱼分布在深海，捕捞比较困难，而且产量也不太高，所以价钱昂贵。常见的红斑鱼肉的价钱，一般维持在270元一斤，在不同的地区也会有浮动。当然了，靠近海洋地区的，就会便宜一些，在内陆地区，相对就昂贵一些。

不过，广东等地区也有人工养殖红斑鱼，每斤的价钱在80元左右。

如果是野生的，是可遇不可求的，海红斑的价钱，较常见的青斑，贵上好几倍。

红石斑鱼

结语：

大多数石斑鱼，一般都是生活在80米到100米的深海里，也有一些生活在深海200米以下，越深就越贵。但是不管是哪种石斑鱼，离开水后不久就会死掉，因为强大的压强变化，它无法适应环境的差异变化。

海南渔民捕获的这条631斤的大石斑鱼，起水后就马上用冰块进行保鲜了。浙江嵊州的商家得到消息也快，这鱼几乎是“马不停蹄”从海南运到浙江的，这样也好，能保持鱼肉鲜嫩。

嵊州酒店负责人吴某，安排店员将鱼拉至嵊州中心广场，让市民一睹为快，饱饱眼福。他准备将这条大石斑鱼切割，然后请厨师烹饪，供顾客消费品尝，按常规计算，631斤的石斑鱼，经过加工处理，可以招待800到1000名顾客食用。

石斑鱼一直拥有广阔的市场前景，所以很多人开始用，人工的方式养殖石斑鱼。福建的石斑鱼因为种类多，养殖户也相对其他地区更多，所以福建人也是最有口福的