被钓鱼人嫌弃的小杂鱼，却被做成了大生意，想知道是怎么做的吗

说起小杂鱼，钓鱼人最有印象了吧，比如那些沙里趴、小麦穗、鳑鲏、小白条等。在野外垂钓时这些小杂鱼总是如影随形，甚至有的钓鱼人钓上来后直接掐死，可以用恨之入骨来形容。可谁又会想到，一个早餐店老板却把小杂鱼搬上了餐桌，而且还大赚特赚。

首次品尝小鱼汤

前天我和朋友早起去钓鱼，快到目的地时看到路边有一个早餐店，我们便停下车想填饱肚子。我位于山东的一个乡镇，这里的早餐无外乎这么几种：包子、油饼、豆腐脑、火烧、油条、豆汁、粥等，说实话汤都很少。

当时时间较早，大概早上五点左右吧，看了一下他家的摊位上只有油条和火烧。我问有没有豆腐脑，老板说没有，示意我们等上几分钟。

对于钓鱼人来说，时间比啥都金贵，尤其是现在，不到九点就晒得滚热，我们想早吃了赶路，所以问他什么做出来的最早。

老板说：要不你们吃油条、喝小鱼汤吧？这小鱼汤马上就出锅了。别看我经常钓到小鱼，这个小鱼汤我还真没有喝过。

于是我就问：哪种小鱼汤啊？老板打量了一下我身上穿的钓鱼服说：你还钓鱼呢，你不知道小鱼是啥吗？就是小鱼做出来的汤啊。

他这么一说，我倒是产生了好奇心理，这个小鱼汤我还真没喝过。问了问伙伴：喝小鱼汤可以吗？小伙伴也挺好奇：小鱼汤？那就偿偿呗。

于是我们两人要了一斤油条、一盘咸菜、两瓶水，坐在小饭桌上等着老板上小鱼汤。等候的功夫我还问同伴：你猜这小鱼汤里面的小鱼都是哪个品种？小伙伴嘿嘿一笑道：不会是白条吧？

等了不到两分钟，店老板给端过来两大碗小鱼汤。这个碗也太大了。平时我们下面馆吃面时不是分大碗小碗吗？这个碗就相当于拉面馆里的大海碗。

只见汤面上漂着一层带面糊油炸过的小鱼，密密麻麻地摆满了碗口，其中还夹杂着几片香菜、辣椒。凭我多年和小鱼打交道的经验仔细观察，这些小杂鱼我最起码认出了三种：小沙里趴（头大、嘴大、身子小的那种）、小麦穗（长得像微型小青鱼的那种）和小鳑鲏（像是五彩斑斓的观赏鱼，只不过个体小了很多）。

和它们打了这么多年交道了，这次我倒要好好地品尝一下这小鱼汤啥滋味。先吹了几口气，让汤些许凉一点（也许是心理作用），然后郑重其事地拿起汤勺，舀了一条小杂鱼和汤水放在嘴里。

“啧啧啧”，你还别说，这味道做得确实不赖，让我第一时间想到了胡辣汤的味道，只不过就是主料换成了过了遍油的小杂鱼。

这小杂鱼事先被炸透了，浇在汤里虽然没了脆感，但有一股老家的味道，用语言无法表达的那种。一口气扒拉了半碗，油条也吃了两、三根，也许是我饿了，感觉这头几口特别的入味。

快吃饱的时候，我突然问了伙计一句：你说这么多小鱼，这内脏能给拾掇干净不？鱼鳞没法刮掉吧。伙计说：这小鱼不用剖肠破肚，用手一挤完事。

我笑着说：但愿能给挤一挤吧，即使不挤，我们也品不出来，毕竟都炸透了，我们都是一口闷。要是没挤，我们是不是吃了一早上的鱼内脏。当然这是开玩笑、逗乐。

老板靠小鱼汤发了财

算帐走人的时候，老板说小鱼汤十五元一碗。我去，这小鱼汤还真不便宜呢（对钓鱼人来说，小杂鱼太不值钱了），比羊杂汤还贵呢。这时我才看到了他家广告牌上贴着的大字---本店招牌菜：小鱼汤。

我问：你这小鱼汤生意不错吧，他呵呵一笑：那是自然了，你是邹平的吧，你们那边好多来这里吃饭的。一天这汤能卖上百碗呢。

我心里暗暗给他算了笔帐：他这边水资源丰富，简单的操作就能免费弄到好多这样的小鱼（看男老板面像我就知道他深谙此道）。这样算下来的话，几乎是无本经营了。

他家一做就是一大锅，就按一天一百五十碗计算，单单这小鱼汤一天就能赚个1500元左右，再加上其他的收入，老板发大财了。不起眼的小杂鱼，却被老板做成了大生意。

小杂鱼汤的做法

其实这种小杂鱼汤我们钓鱼人完全可以自己做，尤其是像我这样，担心小鱼内脏处理不干净的。今天借这个机会和大家分享一下小鱼汤的做法（请教了相关做饭专家哦）：

1、给小鱼挂面糊。先把小鱼摘洗干净，加面粉，打个鸡蛋，然后撒上少量盐并搅拌均匀。

2、在锅里放入花生油烧热。

3、把小鱼用筷子夹入油窝，炸成金黄色后用笊篱捞出。

4、向锅里放水，把炸好的小鱼放入，加葱、姜、蒜、生抽、醋、辣椒，小火炖20分钟。

5、快出锅时加盐.鸡精、小葱末调味，一碗正宗的酸懒小鱼汤就做好了。

我是同行，一位常年坐在水边喜欢思考和分享的实战派钓鱼人，您的每一个点赞、分享和关注都是我持续分享的最大动力。