鱼类小百科之军鱼

军鱼是鲤形目鲤科倒刺鲃属鱼类，又名光倒刺鲃、青棍、黄娟鱼、青板或乌鳞。鱼体圆筒形后部侧扁，唇边有须两对，颌须一对。背侧青灰色，腹侧灰白带浅黄色，腹面浅黄色，背鳍上缘灰色，腹鳍和臀鳍橙红色。

军鱼主要分布于长江、钱塘江、闽江、九龙江、珠江、元江水系及海南、台湾等各水系。军鱼为中下层鱼类，喜欢生活在水流湍急、水体清澈的河流溪水中。属杂食性鱼类，即以昆虫、小鱼、小虾等为食，也吃植物碎片和藻类。

军鱼肉质厚且味道鲜美，营养丰富，氨基酸含量高，必需氨基酸含量超过一般鱼种，因此在部分地区有 “淡水之王”的美誉。食用方法多样，如清炖、炸鱼块、红烧、熏鱼等。军鱼胆可入药，治小儿惊风及火眼热症，具有食补两用性。