红鲳鱼为何“不红”了？从火遍南北到“无声隐退”它经历了什么？

有这么一种淡水鱼，它不属于我国本土物种，却在我国市场上风靡了有数年之久，从南北的各大城市再到乡村集市，成了餐桌上家喻户晓的鱼，这种鱼就是红鲳鱼。

随着时间推移，红鲳鱼在各地市场上很少见到了，就如它刚开始出现一样那么突然，这让很多人不解，为何红鲳鱼会悄无声息地消失了呢？

红鲳鱼别称淡水白鲳，很多地方本地人也叫它鲳鱼或鳊鱼，它不是我国的本土鱼类，原产地在遥远的美洲，是我国1982年引入的一种经济型鱼类。

和常见的四大家鱼（青草鲢鳙）不同，红鲳鱼在鱼体的轮廓上较为扁平，成鱼体重一般在两四斤之间，它体长短而圆，鱼体腹部为橘红色，嘴巴上还长着上下两排锋利的牙齿。

看到红鲳鱼很多人会误以为它是水虎鱼（食人鱼），因为这两种鱼长得就像双胞胎，22年的时候在广西柳州就出现过，有人误将红鲳鱼当成了水虎鱼的闹剧，最后经专家证实为虚惊一场。

红鲳鱼虽然和水虎鱼长相一样，但并不是同一种鱼，水虎鱼是辐鳍鱼纲脂鲤目脂鲤科锯脂鲤属鱼类，别名食人鲳、食人鱼，而红鲳鱼是是脂鲤目脂鲤科巨脂鲤属热带和亚热带鱼类，别名短盖巨脂鲤。

从体型大小上来判断，水虎鱼的个体要比红鲳鱼小很多，两种鱼都长着两排锋利的牙齿，但要论凶猛红鲳鱼在水虎鱼面前只能算是个小弟，当然在食物缺乏的环境下，红鲳鱼也会有水虎鱼凶猛残暴的一面。

为何现在市场上很少见到红鲳鱼？从以前的家喻户晓，再到如今的无声隐退，红鲳鱼这期间到底经历了什么？

大家生活条件变好，口味出现了改变

吃过红鲳鱼的人对它的评价也不同，喜欢吃的人觉得它很好吃，不喜欢吃的人觉得它口感肉质很一般，还有人说它有一股土腥味。

所谓众口难调，食物好不好吃大多来源于生活条件和消费能力，随着大家生活水平的提高，在食物种类和口感方面要求更高，对很多人来说，如今吃鸡鸭鱼肉都觉得不好吃，为什么？无非就是吃得太多了。

红鲳鱼刚出现的那几年，我们普通人的月工资也就几百块钱，谈不上会挨饿，但生活上大家都会很节省，市场上红鲳鱼的价格会比其它鱼要便宜，对多数家庭来说买它是比较好的选择。

到了现代，大家的生活水平上去了，很多人口味变得很挑剔，大部分人买菜也不会去刻意省那几块钱，更是会挑好的贵的去买，价格较低的红鲳鱼对多数人来说，买它吃它显得很登不上台面。