清蒸鲈鱼的做法，一学就会的“清蒸”秘籍，厨房小白也能变大厨！

各位美食探索者们，今天咱们要征服的是一道让人垂涎三尺的经典佳肴——清蒸鲈鱼！别看它高雅上桌，其实做起来简单得让你怀疑人生。废话不多说，咱们直接开整，保证你看完这篇攻略，就算厨房新手，也能蒸出大师级的鲈鱼来！

一、选择鲈鱼：首先，挑一条活蹦乱跳的鲈鱼，记住，新鲜是美味的灵魂！大约500克左右的鲈鱼最合适，不大不小，肉质细嫩刚刚好。买回来后，请鱼老板帮忙去鳞、去内脏、去腮，回家冲洗干净，记得在鱼身两侧各划几刀，这样更容易入味哦。

二、腌制准备：接下来，就是调料们上场的时候了。姜片、葱段、蒜末、生抽、料酒、一点点白糖（提鲜的秘密武器），还有蒸鱼豉油，这些调料可都是让鲈鱼变身美味的关键。将处理好的鲈鱼，用料酒、姜片腌制10分钟，姜片和葱段要塞一些到鱼肚子里，这样能去腥增香。

三、上锅蒸鱼

1）预热蒸锅：水开后再放鱼，这是蒸鱼不腥的秘诀之一。

2）鱼上蒸锅：在盘子底部铺一层姜片和葱段，让鲈鱼不要直接接触盘面，鱼身上再撒些姜片和葱段。