石爬子的哭泣：千元每斤一鱼难求，躲进山涧却改不掉餐桌的宿命？

在我们国家，许多人会认为长江刀鱼和鲥鱼是最珍贵的淡水鱼类。

然而，在目前的生活条件下，更加珍贵的是那些稀有且品质上乘的溪流鱼类，毕竟，这些鱼相比刀鱼而言，更容易捕获。

正如今天我们要讨论的这种鱼，它绝对是被误解的对象。对许多在山区农村长大的孩子来说，他们小时候常见而不以为奇，然而没人曾想到，过去不被重视的鱼类如今变得难以求购，价格高达千元一斤。

它就是石爬子鱼，可以被称作是一种“精灵”级的鱼类。

石爬子鱼为了生存不得不逃至深山，仍然难逃被捕的命运。石爬鮡，又称石爬子、青石爬子、黄石爬子、火箭鱼，身体扁平，头部大而尾部小。这种鱼是流水性底栖鱼类，常在山涧溪河中的急流滩上生活，它们的扁平腹部和口部胸腹面能紧贴石面，采用爬行方式移动。石爬子鱼属小型鱼类，常见个体长度约为140～170毫米，据称最大体重可达1公斤左右。

主食包括水生昆虫及其幼虫，如蜉蝣幼虫、蜻蜓幼虫、石蝇、石蚕、水蚯蚓等，属杂食性鱼类。它们主要分布于陕西省岚皋县岚河、青海玉树和班玛、长江上游金沙江、岷江、大渡河等干支流以及四川灌县、汶川、阿坝等地，汉江支流岚河上游的岚皋等地。

石爬子鱼的情况实在令人感慨，曾经即使被捕获也不会被当回事，但如今价格飙升至上千元一斤，且供不应求。

随着人们生活水平的提高，对高品质溪流鱼的追求也在不断增加。与普通淡水鱼相比，溪流鱼在肉质、口味及口感上都有明显优势。因此，许多过去普通的溪流鱼种逐渐成为高价商品。

石爬子鱼就是这样一个例子。

石爬子鱼肉质细腻、味道鲜美，像黄辣丁一样，几乎没有鱼刺，非常适合食用。