石爬子的哭泣：千元每斤一鱼难求，躲进山涧却还是成为人们的美食

鱼类是我们饮食中常见的一种美味食材，其肉质含有丰富的维生素和多种矿物质如钙、铁、磷等。

中国的淡水河流孕育了众多野生鱼种，其中淡水鱼类有13个目、超过850种。

我们餐桌上常见的有草鱼、鲤鱼、鲫鱼、青鱼、黑鱼、鳊鱼、鳜鱼、黄颡鱼和鲢鳙等。

这些鱼种价格相对较低，是因为淡水鱼类的市场价格普遍不高。

然而，存在一种名为石爬子的鱼，它在淡水鱼中堪称“贵族”，每斤的售价能达到千元以上。

石爬子虽然身价不菲，但这种鱼并不是随处可买的，甚至有些人至今未曾见过。

石爬子对生长环境要求极高，只能在山间溪流和未受污染的河流中存活。

尽管如此，石爬子仍然难逃被捕捞的命运，最终被送往高档餐馆的餐桌。

那么，石爬子究竟是什么鱼？为什么它能够卖出这么高的价格？

石爬子是什么？

石爬子的基础信息

石爬子，学名石爬鮡，也被称为青石爬子、爬爬子、爬爬鱼、黄石爬子和火箭鱼等。

石爬子有众多名称，不同地区的叫法各异，甚至同一地区内的名称也有所不同。

例如，在四川被叫做狗棒槌、巴鱼儿、石巴子、爬滩鱼；湖北称之为石蹦子；贵州则称巴岩鱼；湖南人又叫它岩巴鱼等。

石爬子外观与昂刺鱼类似，同属无鳞鱼类，但其外观略显平庸。

它体型扁平，头部较大而尾部细小，背鳍较短，鱼身后半部分与泥鳅相似。

石爬子的嘴位于腹部平行位置，嘴部较大，略弯，上下颌都有细小短牙，嘴角下方长有四根短须。

石爬子的头部扁平，眼睛位于头顶上，与背鳍一线，眼睛下方有两个可见的鼻孔，旁边有短小的触角。

它的鳍较短小，背鳍、胸鳍和腹鳍开始处均有尖刺，尾部不明显。

石爬子的体色主要为黄色或青灰色，具体颜色受栖息环境影响，但腹部通常为白色，背部有黑褐色斑块。

石爬子的分布

石爬子原生于陕西岚皋县岚河、青海玉树、湖北、贵州、湖南、四川、重庆等地的山涧溪流中。

石爬子主要分布于长江上游及其主要支流如金沙江、岷江、大渡河、汉江的部分支流中，山间溪流中尤为常见。

四川省内的分布尤为广泛，包括少数民族地区阿坝也有其踪迹。

石爬子的习性

石爬子属杂食性鱼类，自然水域中主要以浮游生物的幼虫为食，包括水蜈蚣、石蝇、蜻蜓幼虫、水蚯蚓和红虫等。

食物短缺时，它们也会吃一些水生植物，包括高等植物的碎屑和有机腐殖质等。

石爬子的价格历史

上世纪60年代，石爬子在其原生地的河流中属于常见的小型鱼类。