不是锦鲤却颜色鲜艳，养于农田，肉质细嫩鱼鳞爽口，鲤鱼中的极品

浙江，作为一个南方的经济繁荣和环境宜人的省份，自古以来便被誉为江南水乡和鱼米之乡！

既然享有鱼米之乡的称号，怎能缺少鱼呢？

如果我们只讨论普通的鱼类，其实没什么特别，因为浙江拥有如千岛湖这样的大型渔场，这里的鱼类种类繁多，数量也十分庞大。

因此，作为鱼米之乡的浙江，怎能没有自己独特的地方鱼种呢。

而若论到特色鱼种，我认为首选必然是“田鱼”。

‬属于浙江的特色鱼种——“田鱼”！

稻花鱼，这种养殖技术自古流传，已有1200余年的历史。古时候的农民利用稻田的环境特点，经过对鲤鱼长时间的驯化，最终培养出了适合在稻田中生长的新品种，因生长环境为稻田，因此得名“田鱼”。

田鱼，正式名称为瓯江彩鲤，俗称稻花鱼。这是鲤鱼的一个人工养殖变种，田鱼在稻田中长期养殖，性格温和，不喜跳跃，不易逃逸，成为稻田养殖和网箱养殖的理想鱼种。

田鱼的品种通过体色来区分，主要有全红、大花、麻花、粉玉、粉花五种基本体色！

田鱼的主要特点是味道美、性温和、肉质细腻、鳞片软，鳞片可食用，没有泥腥味。尤其是鱼肝，味道美妙且肥美，被视为美食中的极品，与普通鲤鱼的味道大相径庭。

田鱼的分布主要在浙江瓯江流域，包括龙泉、云和、松阳、景宁、丽水、青田、永嘉、温州等地。

在浙江内部，青田方山龙现村的“中国田鱼村”出产的田鱼尤为地道。

2005年5月16日，联合国粮农组织走访龙现村，考察了当地的田鱼养殖特色。最终，该地被选入世界农业文化遗产。

此外，在“稻鱼共生系统”的申报中，该项目也代表亚洲进入了全球农业文化遗产行列，成为全球首个挂牌的世界农业遗产保护区。