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有多鲜就有多“毒”,这4种80年代常见的“河鲜”,如今你还有吗

钓鱼知识野钓2024-06-05

常言道“物竞天择,适者生存”,想要更好地在地球上活着,那就需要拥有属于自己的独特本领才行,否则最终也只能湮灭在历史的长河中。

就拿生活在淡水中的鱼类来说,它们不仅需要去适应多变的地球环境,同时还需要提防天敌的迫害,因此一些淡水鱼便朝着“有毒”这方面去发展,这也使得它们的种群得到了进一步的发展。

在面对“有毒”的淡水鱼时,我国的“吃货”们却有着一套针对性的手法,甚至总结出了“越毒越丑的就越鲜美”的经验,但是在尝鲜的过程中,也有不少人付出了对应的代价。

在我国80年代,那个时候国内的淡水鱼资源是非常丰富的,因此在当时,一些味道鲜美的河鲜便成为了大家追捧的对象,但如今时过境迁,也不知道这4种80年代常见的河鲜,还有多少人难以忘怀。

1、极致鲜美的绝命毒师——河豚。

河豚,和刀鱼、鲥鱼并称“长江三鲜”,河豚虽然鲜美无比,但是它们却含有致命剧毒。

河豚带有肉刺的鱼皮丰腴鲜美,入口即化,野生河豚香味扑鼻,鲜美无比,但其肝脏、鱼子、血液等有剧毒,一条河豚的毒素最多可以让33人致死。

不少人为了能品尝河豚的鲜美,在面对致命毒素时也难以放下口腹之欲,好在专业的厨师可以妥善地处理河豚,这才让不少食客能“安全”尝鲜,但河豚中毒的事件依旧屡屡发生,因此还是不建议大家去冒这个风险。

河豚毒素(TTX)是一种毒性很强的海洋生物活性物质,目前并没有针对性的“解药”,不过随着河豚鱼去毒技术的研究日臻完善,河豚鱼无毒养殖技术也日渐成熟,越来越多的消费者希望可以品尝安全无害的美味。

2、汤鲜肉嫩——黄辣丁

黄辣丁,学名黄颡鱼,个别地区又称为昂公、昂刺、黄骨鱼等,是一种在我国水域广泛分布的淡水鱼类,其肉质鲜美细嫩营养丰富,适合用来红烧或者煲汤,吃过的人几乎都被它的鲜美折服。

但是黄辣丁的身体两侧和顶部位置一共生有三根鱼鳍,这些鱼鳍上面都带有毒素,并且身体两侧的鱼鳍上面还有倒刺,若被它们的鱼鳍划伤或者刺伤,鱼鳍上的毒素便会进入你的皮肤,给你带来强烈的灼烧刺痛感。

像小编这种在农村长大的孩子,那时候经常去捉黄辣丁,结果每次都被扎伤,好在尿液和鲫鱼身上的粘液等可以缓解疼痛,但这种被扎的感觉却深深地烙印进了脑海,至今依旧难以忘怀。

3、肉质紧实味道独特——鳜鱼

鳜鱼,别名松花江鳜、桂花鱼、季花鱼、季鱼、鳌花鱼等,是一种典型的肉食性鱼类,常年以水体中的其他鱼虾等为食,进食时凶猛毫不犹豫,是一种可路亚的目标鱼,在我国淡水水域中广泛分布,深受广大钓鱼爱好者的喜爱。
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同时鳜鱼的肉质紧实鲜美,整熟之后呈大蒜状,小编这边都称其为“蒜瓣肉”,吃起来的口感别提有多好了,但是鳜鱼的背部却生有一排带刺的鱼鳍,一不小心就会被它伤到。

如果说黄辣丁扎你一下,你可能还能忍受,但是被鳜鱼扎过的朋友就知道,这种痛能痛到心里面,是一种让人终身难忘的痛,因此在抓鳜鱼的时候一定要小心,最好能带上手套或者毛巾先将其包裹住。

4、水中佳品——溪石斑

提到石斑鱼,大家可能首先就会想到那些生活在海洋中的大家伙,但是在淡水中却生活了一种名叫溪石斑的鱼类,它也一种异常鲜美的鱼类。

溪石斑个头体型都不大,属于一种小型鱼类,在我国的大部分水域中均能发现它们的存在,但是溪石斑对水质的要求非常高,因此也只能在一些山溪中发现它们的存在。

溪石斑肉质鲜美细嫩,深受钓鱼人和广大食客的喜爱,但是溪石斑却含有毒素,没有妥善出来就食用之后,非常容易出现上吐下泻的症状。

不过溪石斑的毒素并不在鱼肉中,主要是藏于鱼卵中,这也是保护幼鱼能顺利孵化的手段之一,并且溪石斑的毒性只有在每年的3~5月份的产卵时期才最强,其它时间并不带有毒性,可以放心食用。

各位朋友,关于上述的4种“毒鱼”,你最喜欢哪一种呢?现如今,你们那边还能见到哪几种呢?

欢迎大家留言探讨,各抒己见。

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