还以为八九斤的是鳊鱼？这里有正确分辨鲂鱼与鳊鱼的绝招！

首先，让我们先了解一下鲂鱼。
鲂鱼，中文名为海鲂、日本海鲂，属于海鲂目海鲂科海鲂属。俗称月亮鱼、月亮鲳、竞鱼、镜鲳、马头鲳。鲂鱼分布在我国的南海、东海与黄海，以及日本、大西洋、澳大利亚和新西兰。鲂鱼属鲤科鳊属，广泛存在于我国的黑龙江、长江、珠江、钱塘江、闽江等河流及洞庭湖、鄱阳湖、梁子湖等湖泊中。

鲂鱼是中下层鱼类，广泛分布于我国江河湖泊中，国外则分布于俄罗斯、朝鲜和越南的广泛淡水水系中。它们喜欢栖息在底质为淤泥或乱石以及有腐殖物的区域。幼鱼时期，它们群居活动和觅食，而成鱼则常常单独活动。在冬季，它们会群集在深水区的岩石或乱石缝隙中越冬。鲂鱼是杂食性鱼类，幼鱼以浮游动物为食，有时也会吃浮游植物；成鱼则以水生植物为主食，偶尔也会吃水生昆虫、小鱼和小虾。

鲂鱼在2到3岁时性成熟，它们的产卵期通常是每年的4月中旬到6月底。产卵环境是底部有淤泥和腐殖物，且周围有丰茂的水生植物的缓流中，水温在19到28摄氏度之间。它们通常在午夜时分一次性产卵，产卵量在15万到40万粒之间，卵粒呈灰白色或淡黄色。

灰鲂的体长可达50厘米，脊背呈灰色并略带红色，覆盖着无数的白色小斑点。鲂鱼的栖息地从冰岛和挪威沿岸一直延伸到地中海。灰鲂的肉质紧实，味道鲜美。红鲂的体长通常在30厘米左右，体色为红色，这种鱼在地中海、大西洋和太平洋最为常见。由于鱼肉较少，红鲂常被用于烹制汤品。鲂鳞的体长可达7.5厘米，体重可达395克。鲂鳞生活在北美的大西洋沿岸，肉质精瘦而紧实，味道鲜美。