2023年，广东一店家拿清道夫当招牌菜，清道夫能被“吃光”吗？

我们国家地大物博且居住环境适宜，并且南北分明有着不同的季候条件，同时也诞生养育了丰富的物种，甚至就连一些外来物种也能在我国顺利地繁衍生息。

其中一种名为清道夫的鱼类，不仅在我国牢牢扎根，更是在我国广东等南方地区“泛滥成灾”，以至于当地的水域生态遭到了严重的破坏，我们面对“疯狂入侵”的清道夫，真的束手无策吗？

2023年，一家位于广东顺德的饭店将清道夫作为招牌菜出圈，并围绕清道夫的肉质特性开发出了数道菜肴。

清道夫本就是一种可以食用的鱼类，这家饭店也是顺势而为，那么我们能靠吃，解决在我国“泛滥成灾”的清道夫吗？

2023年12月14日，@顶端新闻发布了一则短视频并配文字说道：“市民去饭店吃饭时发现，店家拿“清道夫”当招牌菜：可以做水煮、椒盐等，鱼肉要比普通的清爽。”

据这家饭店老板介绍，目前整个顺德就他们家在卖，不过现在没稳定的货源，使用的清道夫都需要先经过检测，合格后才能用来做菜售卖，并且种类也非常多，除了最简单的水煮、椒盐外，还可以酸菜、爆炒，价格也是从38~78元一份不等。

俗话说“万事开头难”，如果这些难缠的清道夫顺利地被端上餐桌，能否依靠“吃”来解决清道夫“泛滥成灾”的问题呢？

不过我们在正式开吃之前，还是先来简单了解一下清道夫。

清道夫是一种原产于南美洲的鱼类，学名为甲鲶，又被称为吸盘鱼、垃圾鱼等，它们的嘴向下，平时喜欢吸附在水底，以水底的藻类、碎屑、腐败的有机物等为食，后被用于清理鱼缸中残留的饲料残渣、藻类等，早期在花鸟市场广泛流通。