想要喝出茶的韵味，就要知晓泡茶的水温

我们在喝茶时，想要喝出茶的韵味，泡茶时水温的高低是泡好一杯茶或一壶茶的关键所在，水温过高，茶叶被烫熟泛黄，茶汤就会失去鲜爽感，茶叶的色、香、味、形都会被破坏，水温过低，茶叶浮在水面上，香气低，汤色也很浅，滋味寡淡，无法让我们从观感、味觉上感受到茶给我们带来的韵味。

今天老猴和你分享一下，我们在泡茶时，应该掌握多少度的水温是最佳的。在我们生活中常见的几种茶类，适合多少度的水温冲泡。

根据相关数据测定：我们用60度的开水冲泡茶叶，与等量100度的水冲泡茶叶相比较，在时间和同等量茶叶的情况下，茶汤中的茶汁浸出物含量，前者只有后者的百分之四十五到百分之六十之间，这表明我们冲泡茶的水温越高，茶汁就越容易浸出，冲泡茶的水温越低，茶汁的浸出就越慢。