介绍几种美味小鱼，野钓很简单，但千万别认错了

事实上，绝大多数小型鱼类的味道都非常鲜美，这可能是因为它们体积小，肉质细嫩而易于吸收调味料的缘故。在许多地区，最受欢迎的美味鱼类通常是小鱼，尽管它们的外观各异，但味道却普遍可口。当然，这里必须排除鳑鲏、大鳍鱊和青梢这三种小鱼，它们的味道实在不怎么样。

但我们需要注意一点：即使认错鱼种大多数时候问题不大，但如果你拍照并分享到网上，那可能会引发一些问题。幸运的是，我们通常能够钓到的大多数鱼都是可食用的，但如果你想要钓到美味的小鱼，可能就需要学习一下溪流钓鱼技巧了。

这种鱼曾是网红鱼，过去每斤只需十几到二十元，自从声名鹊起后，价格飙升至几十元一斤，而且市场上难觅其踪。钓鱼爱好者钓到溪石斑后通常也舍不得出售，一般的大鱼他们可能会卖，但小鱼多半留给家人尤其是孩子享用。

溪石斑对水质要求极高，通常生活在山区或山下的清澈溪流中（尤其是多石的环境中）。但在其繁殖期间最好不要食用溪石斑，不仅是为了保护渔业资源，更重要的是溪石斑的鱼卵含毒，食用后可能引发腹泻、头晕和呕吐等症状。

沙鳅的品种繁多，我所知道的就包括副沙鳅、宽体副沙鳅、壮体沙鳅、花副沙鳅（二保）等，这些鱼种广泛分布，尤其是在腾冲线以南的地区。我在野钓时，只要是在江河中，经常可以遇到沙鳅，虽然在不同地方可能被称为不同的名字，它们的外形与泥鳅相似，但多数更为美观，体型也更大。在江河中，使用蚯蚓或浓腥饵料通常能较容易地吸引到沙鳅，虽然它的嘴很小，但食性凶猛。

蛇鮈分布极广，我甚至在西藏都钓到过类似的鱼（可能不是同种，时间久远已记不清），它们在江河和水质良好的大型水库中随处可见，尤其在春季，当水质清澈且河床多砂石的地带，钓起来并不困难，一天钓七八斤并非难事。

无论是油炸、香煎还是熬汤，船钉子的味道都极佳，我见过几位老钓友几乎每天都能钓上好几斤，每斤30-50元，周围的人买得很快，常常等在旁边，满足了就直接拿走。

谈到银鮈，它是蛇鮈的近亲（实际上是弟弟），但却是江河野钓者最厌恶的鱼类之一。银鮈在水中非常活跃，几乎是不停歇的。但如果你真的决定认真钓它，会发现其实也挺不错的：使用小钩子和细线很容易钓到，一天钓的量足够一顿饭的消费。银鮈的味道非常好，吃过的人都赞不绝口，只是很少有人愿意去钓。它们喜欢在水质清澈且底部细沙的地方活动，因此在江河的二道坎中钓到它们的机会较高，但它们不太喜欢草多的地方。

最后谈到刺鳅，这是我小时候就非常熟悉的一种鱼：嘴小而极贪吃，钓上来很困难，而且它会迅速吃光你的蚯蚓。小伙伴们常说这种鱼“连狗都不吃”，钓上来后通常直接丢掉。然而成年后我才发现它的味道其实相当不错，虽然它本身的风味已经很好，但最佳的用途是将它煮成汤，用来为其他菜品增味。比如，用刺鳅汤来熬煮排骨或爆炒青菜，能显著提升菜肴的味道，这比任何调味品都要有效。

最后介绍小黄黝鱼，这种鱼虽然不太常见，但在有的地方非常多，而在没有的地方则完全见不到，几乎没有中间状态。这种鱼经常被喜欢野外活动的朋友捕捞回家，放在水族箱中养观赏，它们的外观确实很吸引人，且养护相对简单：其他人可能需要定期换水和养植物，但养小黄黝鱼只需定期更换鱼类即可。

小黄黝鱼的味道非常美味，毕竟它属于鲈鱼目，这个类别的鱼几乎都很可口，只不过它的体型较小。市场上很少见到有人销售，也极少有人会将它们用于水族箱观赏之外的目的，如果想品尝这种鱼，可能需要去农村的清澈小溪中寻找。

接下来是虾虎鱼，它的种类繁多，包括像外星生物般的拉氏狼牙虾虎、调皮可爱的条纹虾虎、动人美艳的黄唇虾虎、雍容华贵的丝鳍虾虎、高大帅气的神农虾虎等，这些虾虎鱼都有一个共同点：味道极佳！

虽然虾虎鱼的体型较小，肉量不多，但作为下酒菜非常合适。如果当地有大型虾虎鱼，那真是幸运，因为大型虾虎鱼的最大个体可以达到半斤左右（我曾钓到过，以为是沙塘鳢），不论是清蒸、红烧还是油炸，其肉质都鲜美细嫩，让人一试难忘。