“虎头鲨”逆袭成高价货，昔日小河沟鱼今变身“奢侈品”？

走在苏北的乡间小道上，一阵微风拂过，带来些许泥土的芬芳。路边的一个小摊上，一种似曾相识的小鱼跃入眼帘，却惊得我差点掉了下巴——这不起眼的家伙，竟然要价一百块一斤，小的也不甘示弱，七八十一斤的标价让人瞠目结舌。这不是小时候河沟里到处都是，被嫌弃个头小、处理麻烦，常常沦为鸡鸭鹅饲料的“沙塘鳢”吗？啥时候摇身一变，成了水产界的“新贵”？

从“嫌弃货”到“香饽饽”，沙塘鳢的华丽转身

记忆中的沙塘鳢，总爱懒洋洋地趴在沙质河床的岸边，一副呆萌模样，当地人给它起了个形象的外号“虎头鲨”，有的地方还叫它“沙扒子”或“虎头呆子”。小时候，这种鱼因为刺少肉多，处理起来又费事，常常被嫌弃，如今却成了餐桌上的宠儿，价格一路飙升，甚至在苏锡常地区，一斤要卖到150元左右，还得靠抢！

“我们盐城叫虎头鲨，又叫虎头呆子，最喜欢呆在桥桩下面，肉质十分鲜美，特别是鳃两边的蒜辫子肉更是好吃。”一位盐城的老乡感慨万千，“以前是上不了宴席的，可是现在看不到了，水质没有以前好了。”这话一出，仿佛道出了沙塘鳢身价倍增背后的秘密——水质污染，纯正野生的越来越少，物以稀为贵，自然价格水涨船高。

各地叫法五花八门，记忆中的味道却统一

翻看着网友们的评论，沙塘鳢的别名简直可以开一场“别名大会”：“土憨包”、“塘鲤鱼”、“沙里趴”、“痴姑鱼”……每一种叫法背后，都藏着一段关于童年的记忆。“江汉平原把这种鱼叫土憨包，肉多刺沙，味道鲜美！”一位来自湖北的朋友留言，言语间满是对这份美味的怀念。而另一位来自安徽无为的朋友则回忆起那段没有农药、化肥，河水清澈见底的日子：“那时河里众多鱼类共存，这鱼村民都不怎么吃，一放了之，偶有人用来与咸菜蒸着吃。”

小小鱼儿，承载大大的乡愁