虹鳟鱼可以生吃吗？不建议生吃，生吃虹鳟鱼容易感染寄生虫！

虹鳟鱼是鲑科、太平洋鲑属淡水鱼类，别称瀑布鱼、七色鱼、水细鳞等，因成鱼沿侧线有一条彩虹状纵纹而得名，因肉质细嫩、味道鲜美而备受青睐，具有极高的经济价值，下面小编就科普一下虹鳟鱼可不可以生吃吧！

一、鱼种定义

虹鳟鱼是重要的冷水性经济鱼种，别称瀑布鱼、七色鱼、水细鳞等，在生物分类学上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲑形目、鲑科、太平洋鲑属中型淡水鱼类，因成鱼沿侧线有一条彩虹状纵纹而得名。

二、食用论述

虹鳟鱼可以生吃，但不建议生吃，生吃虹鳟鱼容易感染寄生虫。虹鳟鱼是我国引进的淡水经济鱼种，体内可能有颚口线虫、棘头虫、铁线虫等寄生虫，尤其是野生虹鳟鱼体内或多或少都有寄生虫，虽然可以生吃，但不建议生吃，原因是生吃虹鳟鱼或吃未完全煮熟的虹鳟鱼容易感染寄生虫病。