自制的玉米臭了先别急着丢！用来钓大鱼效果好极了

夏季钓大鱼肯定少不了玉米，那么有些钓友愿意买成品，有些钓友则习惯自制。自制比较省钱，而且也有挺多乐趣，但有个问题就是步骤较多、比较麻烦，而且在制作过程中如果不注意细节，容易把玉米“做坏”，就是酸了、臭了。

做坏了怎么办呢？先别急着丢，这个只是你认为的“坏了”而已，实际上鱼照样吃，而且更容易吸引大个体鱼。

本文主要分为两部分，一是说一下自制发酵玉米的注意事项，二是聊聊做坏了的玉米能不能钓鱼，分享一些我自己的经历和看法。

发酵玉米注意事项

我就根据整个制作流程，一点点的讲吧，首先是浸泡玉米。其实不泡，直接开煮也是可以的，泡一下是为了缩短煮制的时间而已，同时不容易开花。

浸泡玉米建议2～3天，一般不建议浸泡超过3天，浸泡过程中每隔12小时换一次水，你能换的勤快点更好。

浸泡完咱们就要开煮了，但煮之前要把锅、铲子都清洗干净不要有油污，在清洗锅、铲的过程中可以顺便把发酵要用的坛坛罐罐也清洗了，洗好用开水烫一下消毒，也可以白酒消毒，用白酒涮一边然后倒掉就行了。

煮的过程没啥好说，煮熟即可，煮好以后的几个步骤很关键，大家要注意。

1、捞出沥干水分并晾凉，最好是能摊开晾。

2、不管你用的是酒曲还是超市售卖的安琪酵母粉，都需要用温水化开，绝对不要用太烫的水，否则会把酵母菌烫死，手摸着水温热就行了。

3、可以放点麸皮进去和玉米一起发酵，搅拌均匀以后先别急着密封保存，你就敞开放在盆里或者塑料桶里，放个一晚上都没事，第二天再密封保存。

4、发酵时间不要过长，一般5～7天就可以了。

5、时间到了以后如果不去管他，就会一直发酵下去，酒味会变重，这并不是好事，会延长发窝时间的。普通钓友没有灭活设备，那该怎么停止发酵呢？

有两种办法比较简单，一个是放冰箱低温保存，延缓发酵进程（最好是冷冻）；另一个方法是发酵好以后取出，隔水蒸20分钟左右（具体时间看你玉米的量），然后等冷却了就找个自封袋密封保存。如果你有抽真空机、或者加一些防腐剂那是最好了，没有的话用不完尽量放冰箱冷藏或者阴凉干燥处。

玉米发酵不成功，酸了臭了怎么办

新手没经验，发酵不成功很正常，即使我把步骤都告诉你、把注意事项也都说了，但依然有一定的失败率。