河里到处都是的白条鱼，为啥菜市场很难见到？

钓鱼的人应该都懂，白条鱼有多烦人。

不管你是想钓鲫鱼还是鲤鱼，只要水里有白条，它们就跟抢食一样扑过来。浮漂猛地一沉，提竿上来就是一条手指长的小白条。一天下来，别的鱼没钓到几条，白条倒是能装满半桶。

可奇怪的是，河里白条都快泛滥成灾了，菜市场上却很少见到它们的影子。偶尔有卖的，价格还不便宜。更别提一些做鱼生的店，白条能卖到五六十块一斤，比大多数淡水鱼都贵，不提前预订还吃不到。这就让人想不通了：河里不是到处都是吗，怎么到了市场上就成了稀罕货？

其实问题不在数量，而在白条鱼本身的特性。

先说一个很多人不知道的事：白条鱼和翘嘴鱼其实是近亲。翘嘴在市场上是公认的好鱼，肉质紧实，价格不低。但白条虽然长得像，命运却完全不同。在很多人的印象里，白条就是低端杂鱼，刺多肉少，上不了台面。卖贵了顾客觉得不值，卖便宜了又没什么利润，所以普通菜市场干脆就不卖。