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以前抢着买,现在懒得吃:黄辣丁的“身价”是怎么跌没的?

钓鱼知识佚名

前些年干锅黄骨鱼火遍大小餐馆,现在却很少见了。菜市场里黄辣丁堆得老高,个头比从前大一圈,价格却便宜不少,买的人反倒不多。

有人嫌它腥,有人嫌它肉质面,更多人说不清哪里不对,就是吃不出从前那个味儿。

其实不是嘴变刁了,是鱼确实换了品种。

早些年大家当宝贝的那种黄辣丁,是本土老品种。个头不大,长到一两多就算好的,养殖周期却要一年半往上。

肉质细嫩,煮汤发白,红烧入味,可惜出肉率低,价钱自然贵。那时候花几十块钱买几条小鱼,家里炖一锅,连汤带肉吃干净,觉得值。

但老品种经不起大规模养殖。多年近亲繁殖下来,鱼苗体质越来越弱,病害多,成活率掉得厉害。养殖户发现,同样的塘口,前几年能出三千斤,后来两千斤都够呛。

而且长得慢,饲料转化率不高,成本压不住。卖贵了消费者嫌不划算,卖便宜了连水电人工都回不来。

所以水产专家从九十年代末开始想办法。用本土黄辣丁和瓦氏黄颡鱼杂交,后者个头大、长得快。

杂交后代确实争气,生长速度提了将近一倍,半年就能上市,个头普遍能到三两左右。抗病力也强,饲料利用率高,养殖成本降下来一大截。

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