被误会最深的2种淡水鱼，肉嫩少刺，真的被低估了。

关于鲶鱼和罗非鱼，网上的评价一直很分裂，

一个常被叫“垃圾鱼”，一个常被叫“臭水沟鱼”。

但这两种鱼，真的被标签耽误了。

鲶鱼

“吃腐肉、喝脏水、越脏越肥”这个说法传得很广，但逻辑上站不住。

鲶鱼耐低氧、适应力强，是它活下来的本事，不等于它喜欢脏水。水质差到一定程度，鲶鱼同样会出问题。正规养殖会管理水质，密度一大、水质波动，鱼就容易出状况，不会故意把水搞脏。

发酵处理过的畜禽粪便用来肥水，是常规养殖操作，不是直接把脏东西倒进塘里。网上常说的“垃圾鲶鱼”，很多是把革胡子鲶的印象安到了本地鲶鱼身上。菜场里常见的胡子鲶，多数已经是清水塘养殖。

肉质这块很实在：小刺少，肉嫩滑，蛋白质约18克/100克，好消化。还有数据提到，鲶鱼的DHA含量大约是鲤鱼的3倍左右。

罗非鱼

它被嫌弃，很多时候是因为在臭水沟、排污口也能看到它的身影。

能活，说明它耐受性强，不代表它适合在脏水里长大。正规养殖的罗非鱼，水质是有标准的。海南产区水源多来自水库和河流，重金属指标符合渔业用水标准，出口记录里也很少出现超标问题。真正需要避开的是来源不明的野生个体，不是菜场里有明确产地的养殖罗非鱼。

这条鱼在国外评价并不低。联合国粮农组织把它列为推广养殖鱼类，有“白肉三文鱼”“21世纪之鱼”的叫法，欧美市场进口量也不小。