世界上最好吃的十种鱼，你吃过几种？

作为一个常年在水边泡着的人，平时见鱼、摸鱼、钓鱼的次数不少，但要说“最好吃的鱼”，还真不是哪条最大、哪条最贵就能决定的。

有的鱼胜在肉质细嫩，清蒸就鲜得干净；有的鱼油脂丰厚，煎烤之后奶香四溢；还有的鱼刺少皮厚，入口弹牙又带胶质感。今天不聊钓法，也不聊饵料，就单纯从“好吃”这个角度，盘点几种餐桌上的硬货鱼。

银鲳鱼

银鲳鱼的肉质洁白细嫩，鲜味很正，清蒸、香煎、红烧都合适。

它不像有些鱼那样腥味重，蒸好后肉一夹就散，入口细腻。对不喜欢挑刺的人来说，银鲳鱼算是很友好的选择。以前规模化养殖难度不小，现在相关技术已经有所突破，餐桌上见到它的机会也更多了。

大黄鱼

大黄鱼是很多沿海家庭都熟悉的鱼，肉质呈蒜瓣状，洁白细嫩，清蒸后鲜味很突出。

早些年因为过度捕捞，野生资源一度很紧张，后来人工养殖逐步发展起来，才让更多普通人也能吃到。

大黄鱼不算特别“重口味”的鱼，它的鲜是温和型的，适合家里做清蒸、葱油或者家烧。

大西洋鳕鱼

大西洋鳕鱼味道比较清淡，肉质厚实，适合搭配不同酱汁。

它本身不算特别“张扬”的鱼，但胜在百搭。煎、烤、炖、做鱼排都不错。鳕鱼在渔业和贸易史上也有过不小影响，甚至曾引发过国家之间的渔业争端。

喜欢吃鱼但不喜欢太腥的人，通常会比较容易接受它。

狮鱼

狮鱼油脂比较丰富，冬季风味更佳，价格也不算便宜。

它的名字在不同地方可能有不同叫法，但共同点就是肉质带油香，煎烤之后尤其香。喜欢吃油脂感强一点的鱼，狮鱼会很对胃口。

不过它价格偏高，更适合偶尔解解馋。

老鼠斑

老鼠斑在广式宴席里很有地位，肉质雪白细嫩，紧实弹牙，刺也少。

它最特别的地方在于鱼皮带着胶质，清甜又不腻。清蒸最能体现它的优势，不需要太复杂的调味，鲜味就已经很足。

这种鱼属于“一上桌就知道不简单”的类型。

真鲷