“螺狮”变成国家二级保护动物了？爆炒螺狮还能吃吗？

前几天，林草局官网发布了《国家重点保护动物名录》的意见稿，在此次意见稿上，新增了很多物种，新增的物种中，田螺科下的螺狮，引起了很多人的注意。

虽然此次发布的是征求意见稿，但是如无意外，基本上可以看作是终稿了，也就是说，螺狮成为国家二级保护动物是板上钉钉的事情，那么是不是就代表，我们以后就不能吃螺狮了呢？

此次拟成为二级保护动物的，田螺科下，除了螺狮以外，东北田螺也名列其中。那么此螺狮，此田螺，和我们常吃的螺狮，田螺是不是同一种呢？事实是并不是。

正常来说，田螺照嗦，螺狮粉照吃，放心的吃，绝大多数人是很少能够吃到“真正的螺狮和田螺”的，可能想吃也吃不到。当然这个放心的吃也是相对的，现在田螺人工养殖技术也比较成熟了，比起野河里捞田螺吃，更建议吃人工养殖的田螺，而且要完全煮熟了吃！

我们常吃的是什么螺，拟列入名录的又是什么螺

在分辨物种时，最准确最科学的依据是学名，而不是俗名。《国家重点保护动物名录》所使用的，毫无疑问，是学名。

此“螺狮”非彼“螺狮”我们俗称的螺狮，也就是通常被我们端上餐桌的螺狮，绝大多数情况，其实是方形环棱螺，学名Sinotaia quadrata，属于田螺科环棱螺属。

方形环棱螺在我国江苏，浙江，乃至广西广东等偏东部地区多有分布，在很多地区，都算的上是一种传统美食，比如广西螺狮粉。螺狮粉虽然被称作螺狮粉，但是事实上，绝大多数情况下，螺狮粉里是没有螺狮的，哪怕是在螺狮粉的发源地广西，螺狮也需要额外的进行添加，其被称作螺狮粉，据说是源自其底汤是由螺狮为主料熬制而成。