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石金钱龟（又称南石龟），是一种常见的淡水食用龟类，主要分布于中国南方及东南亚地区。其肉质鲜美、营养丰富，富含蛋白质、胶原蛋白和多种微量元素，传统中医认为具有滋阴补肾、强身健体的功效，常用于炖汤滋补。选用鲜活老龟煲汤，汤色清亮、味道醇厚，特别适合体虚、病后调养者食用。南石龟生长缓慢，老龟更为珍贵，但需注意合法来源，避免滥捕野生种群。目前市面上多为人工养殖个体，既保障食用需求，也有助于生态保护。食用时应确保充分烹煮，保障食品安全。