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中华草龟（又称乌龟、草龟）是中国常见的本土龟种，广泛分布于江河湖泊及池塘中。因其肉质细嫩、营养丰富，传统上被视为滋补佳品，常用于煲汤，具有滋阴补肾、强身健体的功效。外塘养殖的中华草龟生长周期较长，但品质更接近野生，深受食客青睐。需注意，野生中华草龟属于国家保护动物，严禁非法捕猎和交易。目前市场上可食用个体多为合法人工繁育，购买时应选择具备资质的养殖场，确保来源合规。同时，食用龟类应彻底煮熟，避免食品安全风险。保护生态与合理利用并重，才是可持续发展的正确之道。