如何自制炒香麸？原料离不开小麦胚芽

小麦胚芽即麦子的胚芽。这类饵料怎么用最好？以下我们会为大家做一些简单的说明。

（1）商品小麦胚芽类饵料

小麦胚芽是鱼饵厂家生产饵料时，常见的一种原材料。典型如超诱，以及各种鲫鱼饵，都是含有小麦胚芽的饵料。往往这类饵料里，还会加入一些其他的谷物，比如花生麸、豆粕等等，用于配制更全面的成分、以及实现饵料状态上的粘或者散。并加入一些香型增加诱鱼性等。

（2）市售分装的小麦胚芽片

市售的小麦胚芽，有的是没有榨过小麦胚芽油的，有的是榨取完小麦胚芽油的。等级不同、含油量不同。购买分装的食品类小麦胚芽，往往是淡味的。

小麦胚芽饵也有生的和熟的之分。

（1）生的小麦胚芽

营养成分没有变性，适合真正的野生鱼和草鱼等，不易打散，饵料在水中呈大片状散落，能够起到诱鱼以及在水底平铺打窝的效果。

（2）炒熟的小麦胚芽

谷物成分发生了变性，人闻有一种谷物焦香，对从小吃熟料长大的养殖鱼类、鲤科的鲤鱼、鲫鱼效果好一些。状态上，具有炒熟的谷物所具有的特性，比较碎，在打制过程中较为容易散开。

（1）炒制原理

首先，针对养殖鱼，往往是吃人工加工的熟化颗粒饲料长大的。炒制的小麦胚芽相当于熟料。

炒制后，小麦胚芽的成分会发生改性：

比如熬汤时，如果熬一条未加工的鲫鱼，熬出来的就是清汤。但如果让鲫鱼稍微过油，让蛋白质变性，那么直观的，可以看到汤色变白。因为此时鱼肉中的蛋白质发生了改性，变成了更容易水解和析出的小分子。

（2）炒制方法

焖制：微波炉加工，简单方便，最大的好处是，不易炒糊，火候容易掌握。

炒制：使用明火炒制出来的。特点是加热时胚芽中的水分会蒸发，炒出来的焦香味大一些。

两种方法最大的区别是：做出来的状态不同。炒制后的更容易碎。但营养成分的变性更充分。

（3）保存方法

炒制小麦胚芽时：可以加入一些花生麸等，炒出香味、看起来变色即可。

出锅时，饵料还有五六十度的温度，趁热，加入一些鲫鱼商品饵，混合在一起，可以延长自制小麦胚芽饵料的保质期。