自制好酒米，且酵香入味、成本低廉，诱鱼必备

酒米是钓友们经常自制和使用的饵料。通常泡制1市斤小米的用酒量在3两以上，否则就是“酒拌小米”。用高档酒泡小米会比普通酒泡出的效果更好，但有成本高、香型单一的问题。我借用酿制白酒的低温固态发酵，回酒配醅技术泡制的酒米，不仅降低了成本，而且味型更加纯正浓郁。具体做法分享给朋友们。

当年新产小米1斤，细玉米面和麦麸各1两，安琪甜酒曲(超市有售)少许，高档浓香型曲酒(如古井赏、洋河大曲，剑南春）1两，阔口瓶一个.

注意事项：所用的的原料，一定要新鲜，质量好。

1 炒料

文火分别将小米、细玉米面、麦麩炒香，摊凉至36℃。

注意事项：切忌火大炒煳。

2 发酵

酒曲活化：在水温为34℃-36℃，水量为4两的温开水中，加入约1钱的酒曲和一点点红糖，搅拌均匀后静置20分钟即完成活化。活化后的酒曲具有较高的糖化力和发酵生香力。