一款酒米的选料和制作全过程分享

诱鱼的万金油，酒米，有经验537钓鱼网都会知道，不说他是神窝料，但怎么说也算是诱鱼效果显著。接下来就说说酒米的选料和制作过程。

酒米主要以大米、小米、黑米、玉米碎、麦粒、糯小米等为原材料，经白酒密封发酵之后，持续释放酿酒谷物香气，用于打窝，可诱鱼进窝，并且留鱼，也可将酒米加入到面饵中使用。

原材怎么选

一方水土，养一方人，鱼也一样，所以建议结合当地盛产或常见农作物泡制，例如北方的小米，黄米，南方的稻米。原料新鲜、天然为宜，如陈米，翻新米，或是添加剂太多的又白又亮的米，发酵时易出现异味，用于钓鱼很可能出现相反的效果。不同种类的米大小各不相同，粒径小的钓小鱼，粒径大的钓大鱼。

对于小米，有生米、熟米之分，各有优缺。生米泡制酒米，制作简单，久存不易变质，兼顾的鱼情和水情广谱性，为使其充分发酵，泡制两个星期左右即可使用，泡制一两个月效果更佳。

经过加工炒熟的米，由于持续加热，已经使蛋白、淀粉、油脂等营养物质充分变性、水分减少，会直接表现出熟米香味足、颗粒饱满（包括泡制后）、硬度降低、吸酒量大等特点，泡制两三天即可使用。但是容易氧化变质，长时间保存容易粉化。翻炒时微火加热，炒至米表面水分蒸发，外表轻微膨胀即可。

酒该怎么选

泡制酒米，为了充分利用白酒中的多种有效成分、芳香物质，建议使用酱香型白酒、曲香型白酒、浓香型白酒这类酒，而不建议未经调配的白酒和蒸馏白酒。

酒精的度数对酒米的制作影响较大，为方便阐述，设40度左右为低度白酒；50度左右或以上为高白酒。

低度酒泡制的酒米适合短时间内使用，和在短期内用完，这种类型的米更多适用于黑坑、精养塘中使用。

高度酒则不同，如冬季泡制开春以后使用的酒米，建议选择高度酒，易于长时间保存，且经过长期泡制，谷物中会吸饱酒液，作钓时，诱鱼的时间更持久。使用这种类型的酒米更适合针对自然水域大体型，或是容易受惊的鱼类。

添加剂该加吗