小麦雪花粉是什么面粉？

雪花粉是薯类经脱水、干燥、膨化等工序后制成的白色片状物，因形状和材质都非常像雪花而得名，但也有一种叫做小麦雪花粉的面粉，有些人可能以为小麦雪花粉就是雪花粉，下面一起来看一看小麦雪花粉是什么面粉吧！

一、名称来由

小麦雪花粉实际上就是普通面粉，亦称雪花面粉，事实上不管是小麦雪花粉还是雪花面粉都不是专业名称，并不代表面粉的等级，只是商家为了表示面粉的颜色很白而起的名字，一般情况下属于中筋面粉，适合用来做包子、饺子、馒头、面条等。

二、主要用途

小麦雪花粉是用小麦制成的中筋面粉，蛋白质含量约8.0～10.5%之间，外观多呈乳白色、光滑、松散且不易成团的粉末状，适合用来做包子、饺子、馒头、面条等，用小麦雪花粉制作的饺子具有皮薄耐煮且不粘不烂、口感滑润等特点。