北方冬季野钓的甜酒窝饵制作方法

在北方的冬季，空气中的杂菌相对少些，家里又有暖气。这时候做甜酒很方便。

一、首先来说说制作要点：

1、容器、用具必须洁净无油污。

2、发酵温度过低、过高根霉菌受抑制或死亡不利于发酵。

二、成品鉴别：

1、正常发酵好的甜酒打开酒香扑鼻，汤汁蜜甜；

2、如果发酸、苦味表明有杂菌没做好（当钓鱼窝饵好用，如继续发酵更好）；3、肉眼可见发霉长毛、异味表明发酵失败。

三、制作过程：

1）前天取糯米约2、3斤清水泡20小时，沥干余水上锅蒸熟，待米饭自然降温至体表温度（这点很重要，温度没降下来会烫死根霉菌）。

清水泡好的糯米

上锅蒸