草鱼茸如何制作？

主料

草鱼一条

葱适量

辅料

白糖适量

1.把草鱼洗干净蒸熟，有皮尽量带皮蒸，能保持鱼的鲜甜

2.蒸好的鱼去掉鱼皮和大骨，只取鱼

3.戴上手套，用手把鱼肉抓成鱼茸，期间有小毛骨要捡出来哟

4.不粘锅放入适量油，把葱段放入小火炸至变黄、葱香浓郁，然后把葱段捞出丢弃

5.放入鱼茸小火不断翻炒，放入少许盐和白糖继续炒至金黄即可

6.自己尝一下，炒到喜欢的酥脆程度就好

调料：小红米椒，蒜子，香菜，蒸鱼豉油，藤椒油，辣鲜露，味达美，东古一品鲜，红油，白糖，葱，姜，料酒，盐。

制作方法：

1：先将草鱼洗净，改刀备用。

2：锅中烧水，水烧开放入鱼，加上葱，姜，料酒，盐调味，小火慢炖二十五分钟。

3：蒜子，青红线椒，香菜，一起用破壁机打碎倒入盆子，然后盆子里加入蒸鱼豉油、东古一品鲜、味达美、辣鲜露调好了加入藤椒油、辣椒油，搅匀即可。

4：把炖好的鱼捞出装盘，把调好的鱼汁淋在鱼身上，然后加入切好的姜丝，葱丝青红椒丝。

5：锅中烧油，油烧开淋在葱丝姜丝身上即可。

调料

草鱼 (300g)