鳊鱼和鲈鱼哪个刺少？

鳊鱼和鲈鱼都是常见的食用鱼类，其中鳊鱼是鳊属鱼类及三角鲂、团头鲂等鲂属鱼类的统称，而鲈鱼则是真鲈科的花鲈、银鲈科的银鲈、杜父鱼科的松江鲈鱼、鲈科的河鲈等鱼类的统称，下面来看一看鳊鱼和鲈鱼哪个刺少吧！

一、鱼种论述

鳊鱼和鲈鱼是两种不同的鱼类，其中鳊鱼主要是指鲤科、鳊属鱼类，广义上的鳊鱼还包括三角鲂(三角鳊)、团头鲂(武昌鱼)等鲂属鱼类，而鲈鱼则是多种鱼类的统称，例如真鲈科的花鲈(七星鲈鱼)、银鲈科的银鲈(白鲈)、杜父鱼科的松江鲈鱼(四鳃鲈鱼)、鲈科的河鲈(五道黑)、太阳鱼科的加州鲈鱼(大口黑鲈)等都可称作鲈鱼。

二、鱼刺对比

鲈鱼的刺一般要比鳊鱼少。刺实际上是鱼类的骨头，主要有内部刺和外部刺两大类，其中内部刺是肌间骨的通俗说法，作用是确保鱼各部位肌肉不发生变形，而外部刺则是背鳍、胸鳍、尾鳍等鱼鳍上的刺，作用是平衡身体和支撑游动，从鱼刺数量上看鳊鱼是刺比较少的鱼类，但鲈鱼的刺往往比鳊鱼更少。