石首鱼是什么鱼？

石首鱼是石首鱼科、黄鱼属海洋鱼类，别称黄花鱼、花黄鱼、黄瓜鱼等，广泛分布于西北太平洋海域，我国主要有三种，分别是大黄鱼、小黄鱼和似长鳍黄鱼，具有极高的食用价值和经济价值，下面来看一看石首鱼是什么鱼吧！

一、鱼种论述

石首鱼一般是指黄花鱼，别称花黄鱼、黄瓜鱼、黄鱼等，在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲈形目、石首鱼科、黄鱼属海洋鱼类，主要有三种，分别是大黄鱼、小黄鱼、似长鳍黄鱼，现因过度捕捞、环境污染等原因自然资源已遭到严重破坏。

二、形态特征

石首鱼体近长方形、侧扁，头大，吻圆钝，眼中等大、侧上位，口前位、宽阔，上、下颌相等，侧线完全，鳞片栉状，背缘、腹缘前方隆凸、后方低，背鳍、臀鳍2/3以上均蒙小圆鳞，腹鳍小于胸鳍，尾鳍楔形，体背侧灰黄色，下侧金黄色，背鳍、尾鳍灰黄色，胸鳍、腹鳍、臀鳍黄色。