草鱼和青鱼口感的区别

草鱼和青鱼都是常见的淡水鱼类，也都是我国著名的“四大家鱼”，其中草鱼是鲤科、草鱼属鱼类，俗称油鲩、草鲩、白鲩等，而青鱼则是鲤科、青鱼属鱼类，俗称青鲩、乌青、螺蛳青等，下面来看一看草鱼和青鱼口感的区别吧！

一、鱼种定义

草鱼和青鱼都是著名的“四大家鱼”，其中草鱼是动物界、脊索动物门、辐鳍鱼纲、鲤形目、鲤科、草鱼属唯一的物种，俗称油鲩、草鲩、白鲩等；而青鱼则是动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲤形目、鲤科、青鱼属唯一的物种，俗称青鲩、乌青、螺蛳青等。

二、口感论述

草鱼和青鱼的口感大不相同，其中草鱼的肉质特点是嫩而不腻，而青鱼的肉质特点则是鲜美肥嫩，对于那些追求鲜美味道的人群建议选择青鱼，不喜欢肥腻的人群则建议选择草鱼，此外青鱼身上的鱼刺要比草鱼少得多，从鱼刺上看是青鱼＜鲤鱼＜草鱼＜鲫鱼。