鲮鱼好吃吗？

鲮鱼是鲤科、鲮属淡水鱼类的统称，别称鲮公、雪鲮、花鲮等，常见的有土鲮、麦鲮、泰鲮等，主产于珠江流域、澜沧江流域、闽江流域等地，台湾岛、海南岛等地也有分布，下面来看一看鲮鱼好不好吃吧！

一、鱼种定义

鲮鱼是常见的淡水鱼类，别称鲮公、雪鲮、花鲮等，在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲤形目、鲤科、鲮属鱼类的统称，常见的有土鲮、麦鲮、泰鲮等，其中土鲮是我国土生土长的鲮鱼，麦鲮(学名麦瑞加拉野鲮)是从印度引进的，而泰鲮(学名露斯塔野鲮)则从泰国引进的。

二、味道论述

鲮鱼好吃。鲮鱼是华南地区重要的食用鱼类，肉质细嫩，味鲜肉美，不管是红烧还是炖汤都非常美味，最著名的莫过于豆豉鲮鱼，所谓豆豉鲮鱼就是以鲮鱼、豆豉为主料做成的菜肴，属于粤菜系中的传统美食，香气扑鼻，味道可口，还可搭配其它蔬菜食材进行烹煮，嫌麻烦的还可购买豆豉鲮鱼罐头。