鲐鱼是什么鱼？

鲐鱼是鲭科、鲭属海洋鱼类，学名日本鲭，别称花辉、青辉、青花等，广泛分布于太平洋、印度洋和大西洋热带及温带海域，我国黄海、东海、南海均有分布，具有极高的食用价值和经济价值，下面来看一看鲐鱼是什么鱼吧！

一、鱼种论述

鲐鱼一般是指日本鲭，别称花辉、青辉、青花等，在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲈形目、鲭科、鲭属海洋鱼类，我国黄海、东海、南海均有分布，可鲜销、腌制、熏制和制作罐头，具有极高的食用价值和经济价值。

二、形态特征

鲐鱼体呈纺锤形，稍侧扁，尾柄细短；头中大，稍侧扁；吻稍尖；眼大；口大，前位，上下颌约等长；体被细小圆鳞，胸部鳞片较大，头部除后头、颊部和鳃盖被鳞外均裸露；侧线完全，上侧位，呈波状；背鳍2个，相距较远；臀鳍始于第二背鳍第五鳍条下方；胸鳍短小，上侧位；腹鳍胸位；尾鳍深叉形；体背部青黑色、具深蓝色不规则斑纹，部黄白色，头顶部黑色，背鳍、胸鳍和尾鳍灰黑色。