虾怎么处理干净？

虾是最常见的甲壳动物之一，在生物学分类上属于游泳亚目甲壳动物的统称，很多种类都具有极高的食用价值，例如中国对虾、南美白对虾、斑节虾、口虾蛄、基围虾等，下面来看一看虾怎么处理干净吧！

一、挑出死虾

虾一定要选活虾，死亡时间过长的虾绝对不能食用，原因是虾死亡后体内的细菌会大量繁殖并分解氨基酸产生组胺、类组胺等有毒物质，继续食用极易引起呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒，因此清洗前要将死亡过久的虾挑出来扔掉。

二、盐水浸泡

虾对环境的适应性超强，不管是养殖虾还是野生虾体表和体内往往都附着有脏东西，将死虾挑出后可用淡盐水或食醋水浸泡2～3个小时，这样不但能让虾将体内的脏东西吐出来，也可在一定程度上的杀灭虾体表的寄生虫、细菌等。

三、剪去虾头