香鱼是什么鱼？

香鱼是香鱼科、香鱼属鱼类的统称，别称香油鱼、瓜鱼、海胎鱼等，我国沿海地区河流下游均有分布，常见个体15～20厘米，最大个体可达30厘米，具有极高的食用价值和经济价值，下面来看一看香鱼是什么鱼吧！

一、鱼种论述

香鱼是中小型经济鱼类，别称香油鱼、瓜鱼、海胎鱼等，在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、胡瓜鱼目、香鱼科、香鱼属鱼类的统称，我国沿海地区河流下游均有分布，常见个体15～20厘米，最大个体可达30厘米，肉质细嫩，味道鲜美，具有极高的食用价值和经济价值。

二、形态特征

香鱼体长形，中等侧扁，背鳍始点体最高；头略尖小，侧扁；吻钝，不突出；眼侧位，稍高，后缘约位于头中央；口大，前位，略斜；鳞很小，横卵圆形，除头外体全被鳞；侧线完全，侧中位；前背鳍始于体正中略前方，后背鳍为脂鳍；臀鳍下缘凹形，前下角钝圆；胸鳍尖刀状；腹鳍始于背鳍始点稍后方；尾鳍深尖叉状；背侧黑绿色，向下渐淡，两侧及腹面白色，各鳍淡黄色。